PARIS PARTY!

Die leckeren grünen Waffeln, getoppt mit Gemüse aus dem Ofen und saftigem Hähnchenbrustfilet sind herrlich käsig, halten lange satt und sehen auch noch besonders aus. Lieben wir!

Dass Sushi nicht immer viele Carbs haben muss, beweist unsere Variante mit Blumenkohlreis. Nichts wie los: Ran an die Stäbchen!

Kleine Snacks fürs Partybuffet gesucht? Gefunden! Unsere Tomaten-Mozzarella-Spieße, Halloumi-Spieße und Mango-Manchego-Spieße sind da genau das richtige. Für jede Geschmacksrichtung ist etwas dabei.

Unsere Cheesecake-Sticks sind der Renner auf jeder Party: Die kleinen Käseküchlein am Stiel lassen sich abwechslungsreich dekorieren und schmecken zudem köstlich. Probier es aus – es lohnt sich!

Kleiner Snack für die kleine Tanz-Pause zwischendurch – so cremig und köstlich: Lachs-Walnuss-Frischkäse-Happen. Wir finden: Ist ne Traum-Kombi!

Aus nussigem Couscous, frischen Kräutern und leckerem Gemüse wird hier ein kulinarischer Hingucker. Noch dazu ist unser Salat im Glas nahrhaft und lecker.

Dieses Rezept ist einfach zubereitet und bietet viele Variationsmöglichkeiten. Die Küchlein schmecken warm oder kalt und lassen sich unkompliziert aus der Hand essen. Mmh!

Gut gewürzt, außen zart, innen weich und saftig, machen Frikadellen einiges her. Unsere Variante mit Geflügel ist etwas leichter als das Original mit Schwein oder Rind, aber genauso lecker!

Hier trifft amerikanisches Fast Food auf deutsche Klassiker. Beim Pretzel Dog wird die Wurst in einen Teig gewickelt, aus dem auch die klassische Brezel besteht. So gut!

Achtung – hier kommt eine frittierte Leckerei: Chili-Cheese-Nuggets, ein Klassiker des typisch scharfen Tex-Mex-Fingerfoods. Lecker, heiß und mit echtem Suchtpotenzial!

Mit unserem Tramezzini-Rezept backst du das Brot selbst, bestreichst es mit hausgemachtem Pesto und belegst es schließlich mit Tomate und Mozzarella. So simpel, so gut!

Unsere Kuchenlollies mit den beliebten Doppelkeksen lassen sich unkompliziert zubereiten, sind ein handlicher Partysnack und einfach sagenhaft lecker: Am besten direkt ausprobieren!

Wusstest du, dass du Milch nicht in der Kühlschranktür lagern solltest und dass Marmelade sich im oberen Fach des Kühlschranks besonders wohlfühlt? In unserem Interview verrät Ernährungsexperte Achim Sam, wie du Lebensmittel durch die optimale Lagerung besonders lange haltbar machst und so Food Waste und bares Geld einsparst.

Wir alle wissen: Stählerne Muskeln lassen sich nicht allein in der Küche formen, aber die Ernährung hat einen sehr entscheidenden Einfluss auf den Muskelaufbau. Welche Bausteine dein Körper braucht, damit deine Muckis ideal arbeiten und wachsen können, verrät Ernährungsexperte Achim Sam im Interview.

Von Förderung der Verdauung über Unterstützung beim Abnehmen bis hin zur Haut- und Haarpflege – Apfelessig wird vor allem in den sozialen Netzwerken aktuell beinahe als Allheilmittel angepriesen. Doch was ist dran an dem Hype? Ernährungsexperte Achim Sam nimmt ihn für uns im Interview ganz genau unter die Lupe.

Scharf ist nicht gleich scharf – weiß unser Ernährungsexperte Achim Sam. Er muss es wissen, schließlich hat er an einem Hamburger Imbiss schon mal eine Sauce mit 1,5 Millionen Scoville probiert. Was das mit ihm gemacht hat, was die Schärfeskala überhaupt bedeutet und woher Chilis eigentlich kommen? Er verrät es uns im Interview!

Warum sollte man Kaffee als Filterkaffee und nicht als Espresso trinken? Wo sitzen die gesündesten Teile der Paprika? Und wieso sollten Haferflocken vor dem Frühstück noch eine Runde in der Pfanne drehen? Unser Ernährungsexperte Achim Sam hat uns im Interview etliche Lebensmittel-Hacks verraten, um unsere Nahrungsmittel auf ein ganz neues Level zu heben.

Wie ist deine Einstellung zum Thema Zucker? Unser Ernährungsexperte Achim Sam hat mit uns im Interview über das Süßungsmittel gesprochen. Echt spannend. Er erklärt, worauf beim Konsum zu achten ist, worin Zucker überhaupt steckt und welche Alternativen es gibt.

Die ewige Jugend … Sie kann dir unser Ernährungsexperte Achim Sam leider nicht versprechen – dafür zeigt er dir im Interview aber etwas anderes: Lebensmittel, die mit denen du dein Leben tatsächlich verlängern kannst. Reinlesen dringend empfohlen!

Linseneintopf, Curry oder Tabouleh sind nur drei von unzähligen Gerichten, die schon immer ohne Fleisch auskamen. Achim verrät im Interview, welche Rezepte schon zu Uromas Zeiten kein Gramm tierische Zutaten enthielten. Du wirst sicher merken, dass das gar nicht mal so wenige sind. Reinlesen lohnt sich!

Neues Jahr, neues kulinarisches Glück! Statt überzogenen Vorsätzen und Verboten dreht unser Ernährungsexperte Achim Sam den Spieß einfach mal um und berichtet im Interview von acht echt guten Lebensmitteln, die 2024 häufiger auf unseren Tellern landen sollten. Was sie so besonders macht? Einfach reinlesen!

Eine große Prise Wissen hat Ernährungsexperte Achim Sam wieder für dich im Gepäck: Er erklärt im Interview, wieso Weihnachtsgewürze einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden haben können.

Woran erkennt man frische Pilze? Wie putzt man sie? Und was haben manche Sorten in der Salatschleuder verloren? Im Interview verrät Achim Sam wissenswerte Pilz-Hack und räumt mit uralten Küchen-Mythen auf!

Die traditionelle japanische Küche – auch Washoku genannt – gilt als besonders gesund und wurde 2013 von der UNESCO sogar zum immateriellen Weltkulturerbe ernannt. Im Interview erzählt Achim, was die Küche so besonders und nahrhaft macht.

Bei der großen Auswahl an frischem Obst und Gemüse im Handel liegt die Zubereitung eines schnellen Smoothies auf der Hand. Doch ein Smoothie ist mehr als nur pürierte Frucht. Worauf es zu achten gilt, damit das Beste aus dem fruchtigen Drink rausgeholt und die gesunden Benefits wirklich ausgekostet werden können, erfährst du im Interview.

Wer kennt die Aussage nicht? „Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!“. Stimmt das wirklich? Oder lässt sich auch gut darauf verzichten? Was, wie und wieviel man frühstücken sollte, weiß Ernährungsexperte Achim Sam.

Dass Vitamine wichtig sind, wissen wir alle! Aber welche Vitamine gibt es eigentlich? Was ist deren Aufgabe? Und wo stecken sie drin? Ernährungsexperte Achim Sam leitet dich im Interview durch den Vitamin-Dschungel.

Im Interview mit Achim Sam erfährst du, welche Beeren die Gesundheit so richtig ankurbeln können, warum sie zusammen mit Nüssen ein absolutes Dreamteam sind und wieso Beeren kurz vor dem Verfalldatum am gesündesten sind.

Was steckt hinter dem Ernährungstrend Keto? Ernährungsexperte Achim Sam erklärt, was es mit der Ernährungsform auf sich hat und gibt essentielle Tipps und Hinweise rundum das Thema ketogene Ernährung.

Reich an Antioxidantien, ideal als Stärkung der Abwehrkräfte und bestens geeignet, um das eigene Wohlbefinden zu steigern. Ernährungsexperte Achim Sam vermittelt wissenswerte Fakten rund um das geschichtsträchtige Aufgussgetränk Tee.

Zitrusfrüchte zählen zu den absoluten Immunsystem-Boostern. Warum nicht nur der hohe Vitamin-C-Gehalt erwähnenswert ist, erklärt Ernährungsexperte Achim Sam im Interview. Zudem verrät er, warum auch die Schale von Zitrusfrüchten nicht zu unterschätzen ist.

Kartoffeln sind echte Allrounder. Sie sind gut für die Figur und super für unser Mikrobiom. Ernährungsexperte Achim Sam erzählt im Interview, warum Kartoffeln zu Unrecht verteufelt werden. Zudem gibt er Tipps, wie man Kartoffeln am besten zubereitet.

Nüsse gehören vor allem zu Weihnachten einfach dazu und das aus gutem Grund. Die kleinen Energielieferanten waren bereits beliebte Snacks unserer Vorfahren. Ernährungsexperte Achim Sam erklärt, welche Inhaltstoffe Nüsse enthalten und warum Nuss nicht gleich Nuss ist.

Ernährungsexperte Achim Sam spricht mit der Veganerin und Doppel-Olympiasiegerin im Dressurreiten Jessica von Bredow-Werndl über ihre Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung. Außerdem gibt er Tipps, wie die Aufnahme von pflanzlichem Eisen optimal gelingen kann.

Ernährungsexperte Achim Sam klärt im Interview über die beliebten Zwischenmahlzeiten auf. Erfahre hier, welche Snacks du mit gutem Gewissen genießen kannst und wann sie sogar notwendig für deinen Körper sind.

Eiweiß ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Es gehört zu den Grundbausteinen unserer Ernährung. Aber wie wichtig sind Eiweiße für unseren Körper? Welche Bedeutung spielen sie für Spitzensportler:innen? Ernährungsexperte Achim Sam klärt auf. Er erzählt, wie Eiweiße beim Muskelaufbau helfen und die Regeneration unterstützen.

Wildkräuter verfügen über viele positive Inhaltsstoffe. Viele davon sind weitestgehend unbekannt. Aber keine Bange, Ernährungsexperte Achim Sam klärt auf, wieso wir uns mit ihnen beschäftigen sollten und welche Kräuter unseren Körper positiv beeinflussen.

Schlaf ist für unseren Körper essenziell und unverzichtbar. Ernährungsexperte Achim Sam erklärt, in welcher Umgebung unser Körper am besten zur Ruhe kommt. Darüber hinaus verrät Achim, welche Lebensmittel uns vor dem Schlafen besonders gut tun.

Frühstück ohne Kaffee ist für dich undenkbar? Für uns auch! Ernährungsexperte Achim Sam erklärt, wieso Kaffee gar nicht schlecht ist und wie du ihn gezielt für die Leistungssteigerung nutzen kannst. Darüber hinaus verrät Achim, wie du mit einem kleinen Trick nicht nur gesund, sondern auch glücklich in den Tag startest.

Ernährungsexperte Achim Sam erklärt im Interview mit Biathlet Benni Doll, welche Auswirkungen Ernährung und Bewegung auf das eigene Immunsystem haben und was man von Winter-Sportler:innen lernen kann.

Ernährungsexperte Achim Sam erklärt im Interview den Unterschied zwischen Industriezucker und alternativen Süßungsmitteln. Zudem räumt er auf mit dem Vorurteil, dass Zuckeralternativen zwangsläufig besser sind und gibt Tipps für die Leistungssteigerung.

Getreidesorten gibt es viele. Ernährungsexperte Achim Sam klärt im Interview über die unterschiedlichen Sorten auf und gibt Tipps für den eigenen Speiseplan.

Beim Essen geht es nicht nur darum, den Hunger zu stillen, sondern vielmehr den Körper mit Nährstoffen zu versorgen. Worauf du bei der Zusammenstellung von Gerichten achten solltest, erzählt Ernährungswissenschaftler Achim Sam im Interview.

Fische enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und einen positiven Effekt auf Herz, Kreislauf sowie die Blutgefäße haben. Damit sind maritime Quellen besonders für Athlet:innen wichtige Ernährungsbausteine. Wir haben mit Ernährungsexperte Achim Sam gesprochen, warum Fette so wichtig sind und welche Alternativen es gibt, wenn man auf Fisch verzichtet.

Bei der Ernährung spielt nicht nur das "was", sondern auch das "wann" eine große Rolle. Denn nicht alle Lebensmittel sind leicht bekömmlich. Wir haben unseren Ernährungsexperten Achim Sam gefragt, welche Lebensmittel sich besonders gut eignen, um sie vor und nach dem Sport zu sich zu nehmen

Trinken ist wichtig. Umso wichtiger, je mehr Sport man treibt. Neben der Aufnahme von Flüssigkeit spielt dabei auch die Art der Flüssigkeit eine große Rolle. Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt, warum Trinken für den Körper so wichtig ist und welche Rolle Mineralstoffe dabei spielen. Außerdem verrät er vier Rezepte für Fitness-Drinks, die man ganz einfach selber machen kann.

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist der Körper eines „Otto-Normal-Bürgers“ bereits ausreichend mit Vitaminen versorgt. Bei Athlet:innen ist meistens eine erhöhte Vitaminzufuhr nötig, um den Tagesbedarf zu decken. Besonders in Sportarten, bei denen die tägliche Energiezufuhr eingeschränkt oder Gewichtsklassen festgelegt sind, kommt es daher häufiger zu Vitaminmängeln. Dem kann man durch eine gezielte Ernährung und/oder die Aufnahme von Vitaminpräparaten entgegen wirken. Wir fragen unseren Ernährungsexperten Achim Sam, worauf man besonders achten sollte.

Bahn frei für zwei echte Power-Frauen! Wir haben mit den Team D Bahnradfahrerinnen und Olympia-Medaillengewinnerinnen Emma Hinze und Lea Sophie Friedrich ein spannendes Interview geführt. Darin geht es um ihre Karriere, ihre Träume und um … Erbsen. Ja, richtig gelesen – reinklicken lohnt sich!

Egal, wo dieses Power-Duo auftaucht – es wird immer so richtig losgeschmettert: es geht natürlich um die Team D Beachvolleyballerinnen Laura Ludwig und Luisa Lippmann. Wir konnten mit den EM-Dritten sprechen, bevor sie sich auf den Weg nach Paris gemacht haben – über ihre Ziele, ihren Ehrgeiz und darüber, wie sie sich ernähren. Super spannend!

Sie ist voll im Rhythmus – im Sport und auch privat: Darja Varfolomeev. Wir haben mit der Rhythmischen Sportgymnastin und Team D Athletin im Interview darüber gesprochen, wie sie zu ihrem Sport kam, welche Ziele sie aktuell verfolgt und wie ihre Ernährung aussieht. Die sechsfache Weltmeisterin hat uns viele spannende Insights verraten.

Für sie gibt es im Leben nur eine Richtung: immer weiter nach oben! Die Rede ist von Team D Kletterin Hannah Meul. Die 23-Jährige tritt in den Disziplinen Bouldern, Lead und Kombination an. Ihr bislang größter Erfolg war die Silbermedaille im Bouldern bei der Klettereuropameisterschaft 2022. Was ihre nächsten Ziele sind und was die Ernährung damit zu tun hat? Liest du alles im Interview!

Er hat das Ruder in der Hand – nicht nur auf dem Wasser, sondern auch in der Küche: Die Rede ist von Paul Leerkamp, Team D Ruderer. Wir haben mit dem U23-Weltmeister aus Osnabrück über seine Motivationsquellen, seine sportlichen Ziele, aber auch seine Ernährung gesprochen.

Er ist nicht nur brillant an Barren und Ringen, sondern auch hoch motiviert am Herd: Lukas Dauser, Team D Kunstturner, Olympia-Silbermedaillengewinner, aktueller Weltmeister und Sportler des Jahres 2023, hat mit uns über seine #roadtoparis, seine Ernährungsgewohnheiten und seine Frühstücksvorlieben gesprochen.

Sie ist im Galopp unterwegs auf ihrer #roadtoparis – die Rede ist von Vielseitigkeitsreiterin Sandra Auffarth. Wie sie zum Reiten gekommen ist, was der Sport mit Pferden ihr bedeutet, wie sie sich ernährt und welche Ziele sie verfolgt – alles das und noch mehr hat sie uns im Interview verraten.

Bahn frei für vegane Ernährung im Leistungssport: Constantin Preis, deutscher 400-m-Hürdenläufer, ernährt sich schon seit Jahren rein pflanzlich. Was das für seine Leistungsfähigkeit bedeutet, welche Lebensmittel ihm alle nötigen Nährstoffe liefern und wie seine #roadtoparis aussieht, verrät er im Interview.

Sie hat richtig Tempo drauf: Auf der Bahn und auch in der Küche! Alexandra Burghardt hat mit uns über ihre Ernährung, ihr Lieblingsrezept und ihr ganz großes sportliches Ziel gesprochen.

Bahn frei für die jüngste Bob-Olympiasiegerin aller Zeiten: Laura Nolte. Wir haben mit ihr ganz exklusiv über ihre Karriere, ihr Training und auch über ihre Ernährungsgewohnheiten gesprochen. Bei welchem Snack sie trotz aller Disziplin schwach wird? Einfach reinklicken und nachlesen …

Bei ihr ist alles voll im Flow: Breakerin Pauline Nettesheim schreibt derzeit nicht nur ihre Doktorarbeit, sie fiebert zeitgleich auch sportlich auf das wohl größte Battle ihrer sportlichen Karriere hin. Denn Breaking wird 2024 erstmals olympisch. Im Interview erzählt sie von ihrer #roadtoparis.

Hürden existieren für ihn lediglich, um sie zu überwinden – die Rede ist von Karl Bebendorf, dem deutschen 3.000-m-Hindernisläufer. Er ist fünffacher Deutscher Meister und Olympia-Teilnehmer … bis jetzt! Im Interview haben wir mit ihm über seine Karriere und seine sportlichen Ziele gesprochen.

Im Slalom auf Erfolgskurs: Bronze und Silber hat er schon. Der große Traum von Kanute Sideris Tasiadis ist Olympisches Gold in Paris 2024. Wie seine #roadtoparis aussieht, verrät er im Interview. So viel sei vorweggenommen: Es wird nicht nur sportlich, sondern auch lecker!

Laura Ludwig & Louisa Lippmann sind ein deutsches Beachvolleyball-Duo. Gemeinsam haben sie ein Ziel vor Augen: Paris 2024. Während Laura bereits Olympiasiegerin ist, wäre es für Louisa eine große Premiere. Wie ihre ganz individuelle #roadtoparis aussieht, verraten die beiden im Interview.

Emma Hinze ist deutsche Bahnradsportlerin. Sie ist zehnfache Weltmeisterin und Silbermedaillengewinnerin bei den Olympischen Spielen 2021 in Tokio. Im Interview erzählt sie uns von ihren Ernährungsgewohnheiten und spricht darüber, was sie körperlich und mental stärkt.

Leonie Ebert ist als deutsche Florettfechterin amtierende Europameisterin und vierfache deutsche Meisterin. Die Würzburgerin spricht im Interview darüber, wie sie es schafft, immer hochmotiviert zu bleiben und auf welche Ernährung sie für sportliche Erfolge setzt.

Die mehrfache deutsche Meisterin über die 800m Christina Hering erzählt, welche Frucht ihr den ultimativen Energie-Kick verleiht. Zusätzlich verrät die gebürtige Münchnerin, welche sportlichen Ziele sie verfolgt.

Olympia-Bronzemedaillengewinner im Zweier-Canadier Tim Hecker verrät, welches Gericht seines Vaters seine absolute Leibspeise ist. On top gibt der gebürtige Berliner sein großes Ziel für die Olympischen Spiel 2024 in Paris preis.

EM-Bronzemedaillengewinnerin im Eiskunstlauf Annika Hocke erzählt, welche Zutat bei ihrem Frühstück nicht fehlen darf. Zudem verrät sie, welches Lebensmittel ihr absoluter Favorit ist.

Lukas Dauser ist Kunstturner und Olympia-Silbermedaillengewinner. Im Interview erzählt der Vize-Weltmeister, weshalb eine ausgewogene Ernährung so wichtig für seinen Sport ist und was sein Cheatday-Favorit ist.

Skirennfahrer Andi Sander ist spezialisiert auf die Disziplinen Super-G und Abfahrt. Im Interview erzählt uns der Vize-Weltmeister, warum Eiweiß für seine Ernährung so wichtig ist und wie er sein Immunsystem stärkt.

Lisa Mayer ist Sprinterin und gehört zu den schnellsten Frauen Deutschlands. Die Team D Athletin ernährt sich überwiegend vegan. Im Interview erzählt Lisa, wie sich ihre sportliche Leistung durch die pflanzliche Ernährung verändert hat und was sie an harten Trainingstagen am liebsten isst.

2021 feierte Kira Weidle ihren bislang größten Erfolg und wurde Vizeweltmeisterin in der Abfahrt. Auch für die Zukunft hat sich die Skirennfahrerin große sportliche Ziele gesetzt. Im Interview hat uns die Team D Athletin verraten, wie ihre Ernährung aussieht und welche Snacks bei harten Trainingseinheiten niemals fehlen dürfen.

Eva Lys gehört zu den aufstrebenden Talenten im deutschen Tennis. 2021 wurde sie Deutsche Meisterin. Auch bei den Hamburg European Open schlug die Tennisspielerin auf dem Center Court auf. Im Interview verrät die Team D Athletin, welche Rolle Ernährung in ihrem Alltag spielt und was ihr großes sportliches Ziel ist.

Johannes Rydzek gehört zu den erfolgreichsten Wintersportlern Deutschlands. Im Interview verrät der Nordische Kombinierer, wie er sich für harte Trainingseinheiten motiviert und welchen Stellenwert Ernährung für ihn hat.

2021 war Max Appels Jahr: Er hat an den Olympischen Spielen teilgenommen und ist Papa geworden. Mit Schlafentzug kennt er sich als frischgebackener Vater also bestens aus. Im Interview verrät der Ruderer, wie er mit wenig Schlaf umgeht und was Schlaf für ihn bedeutet.

Skeletonpilotin Jacka Lölling gewann bei den Olympischen Winterspielen 2018 die Silbermedaille. Für den idealen Start in den Tag darf bei ihr ein Kaffee am Morgen nicht fehlen. Im Interview verrät sie, wie sie ihren Kaffee am liebsten trinkt und mit welchem Power-Frühstück sie an Wettkampftagen an den Start geht.

Benni Doll gewann bei den Olympischen Winterspielen 2018 zweimal Bronze. Aber nicht nur auf der Loipe fühlt sich der Team D Athlet pudelwohl. In der heimischen Küche tauscht er gerne Gewehr und Skier gegen Kochlöffel und Schürze. Im Interview erzählt er, wie er sich ernährt und welcher Nascherei er nicht widerstehen kann.

Ramona Hofmeister ist auf den Snowboard-Pisten in der ganzen Welt unterwegs. 2018 sicherte sie sich Bronze bei den Olympischen Winterspielen in PyeongChang. Wie sie zu ihrem Sport kam und wie sie sich ernährt, erzählt sie uns im Interview.

Hannes Ocik ist zweifacher Vize-Olympiasieger mit dem Deutschland-Achter. Für uns legt er das Ruder zur Seite und erzählt, wie viele Mahlzeiten er an einem Trainingstag zu sich nimmt und warum es wichtig ist die Ernährung ohne Training anzupassen.

Anne Sauer hat beim Fechten einen hohen Energieverbrauch. Bei der Ernährung achtet sie daher vor allem darauf, genügend Kohlenhydrate zu sich zunehmen. Welches Rezept auf Reisen ihr treuer Begleiter und was ihr Geheimtipp vor einem Wettkampf ist, erfährst du im Interview.

Thomas Röhler ist Speerwerfer, Olympiasieger und Hobby-Gärtner. Wir sprechen mit ihm über seine Lieblingszutat Thunfisch und seine Vorliebe für selbstangebautes Obst und Gemüse.

Laura Ludwig und Maggie Kozuch sind Deutschlands bekannteste Beachvolleyballerinnen. Im Sand macht den beiden so schnell niemand etwas vor. Über ihre Ernährung, das Besondere ihrer Energy Ball-Kreationen und ihre Lieblings-Snacks sprechen sie im Interview.

Selin und Timur sind nicht nur Hockey-Asse, sondern auch Geschwister. In Rio gewannen die beiden gemeinsam mit ihren Mannschaften Bronze. Auch für Tokio haben die beiden großen Ziele. Welche Bedeutung Ernährung für ihre sportlichen Erfolg spielt, ob sie Wert auf regionale Produkte legen und wie sie zum Sport gekommen sind, erzählen sie im Interview.

Mit Sprinterin Ruth Spelmeyer-Preuß sprechen wir über ihre Essgewohnheiten vor und nach dem Wettkampf, ihre Sportart und auf welche Snacks sie nicht verzichten kann.

Die Feige gehört zu den Maulbeergewächsen und zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Angebaut wird sie im gesamten Mittelmeerraum, wo heute auch die Hauptexportländer zu finden sind. Je nach Saison werden sie aus der Türkei, aus Brasilien, Israel, Peru oder Südafrika bezogen. Die birnen- bis kugelförmige Frucht vom Baum ist je nach Sorte außen hellgrün bis violett-grün und innen rosa bis kräftig rot. Die Feige schmeckt aromatisch-süß und saftig. Achte beim Kauf darauf, dass die Früchte nicht zu weich sind und keine Druckstellen oder Beschädigungen aufweisen. Zu Hause sollten sie kühl und kontaktfrei gelagert und innerhalb von ein paar Tagen verzehrt werden. Klein geschnitten ergänzt die Feige Obstsalate, Müslis und Desserts, lässt sich zu Marmeladen oder Chutneys einkochen und in Kuchen verbacken. Köstlich schmeckt die Frucht auch in Kombination mit herzhaften Speisen. In der Soße für den Braten mitgekocht, verfeinert sie das Fleisch gekonnt, als Beilage auf der Käseplatte rundet sie würzige Sorten wie Ziegenkäse oder Manchego ideal ab.

Ziegenkäse ist, wie der Name schon sagt, Käse aus Ziegenmilch. Die Sortenvielfalt reicht von Frischkäse über Weich- und Schimmelkäse bis hin zu Hartkäse. Auch das Aroma reicht von mild und cremig bis kräftig-aromatisch. Eine besonders große Rolle spielt Ziegenkäse seit jeher in Frankreich. Dort gibt es rund 100 verschiedene Sorten, die häufig in kleinen Käsereien oder direkt beim Bauern hergestellt werden. Aber auch in Deutschland, in Spanien, Italien, Österreich, in Norwegen, der Schweiz oder den Niederlanden wird Käse aus Ziegenmilch produziert und unter Käsekennern hoch geschätzt. Das liegt neben seinem frischen, angenehm säuerlichen bis würzigen Geschmack nicht zuletzt an seiner guten Bekömmlichkeit. Neben dem normalen Brotaufstrich eignet sich Ziegenkäse hervorragend zum Überbacken von Brot, Gemüse oder Aufläufen, als Kruste über Fleisch, karamellisiert oder als Salatverfeinerung. Außerdem passt er perfekt zu Feigen, Weintrauben und frischem Weißbrot. Ziegenmilchkäse ist ein guter Lieferant für Kalzium, Zink und Phosphor. An Vitaminen enthält er Vitamin A, D und B2.

Heidelbeeren werden auch als Blaubeere, Schwarzbeere, Wildbeere oder Waldbeere bezeichnet. Sie gehören zur Familie der Heidekrautgewächse. Früher wurden Heidelbeeren in lichten Wäldern gesammelt. Heute werden sie auf großen Plantagen angebaut. Heidelbeeren werden in den Sommermonaten zwischen Juni und September in Deutschland geerntet. Inzwischen werden Kulturheidelbeeren auch in Übersee angebaut und sind dadurch ganzjährig verfügbar. Mit ihrem relativ festen Fruchtfleisch und ihrer prallen, dunkelblauen Schale schmeckt die Heidelbeere erstaunlich knackig und zugleich süß mit nur wenig Säure. Man könnte sagen, sie ist klein aber oho – denn: Heidelbeeren enthalten viele Gerb- und Ballaststoffe, plus von Natur aus Myrtillin. Dabei handelt es sich um einen natürlichen Farbstoff, der freie Radikale neutralisiert und Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen kann. Ihnen wird außerdem eine antioxidative Wirkung nachgesagt, was bedeutet, dass sie Zellschäden abwenden können.

Schärfe ist häufig die erste Assoziation beim Gedanken an Chilischoten. Doch Chillies können mehr. Manche Sorten bringen komplexe Aromen mit, andere dienen tatsächlich eher der Schärfe eines Gerichts. Heute gibt es über 200 Sorten, deren Schärfegrad sich in unterschiedliche Stufen einteilt. Als Gradmesser dient dabei die Einheit "Scoville". Sie misst den Capsaicin-Gehalt einer Chili-Schote, der wiederum für den Chili-Schärfegrad verantwortlich ist. Unser Körper reagiert auf die Schärfe in Chili mit einem Anstieg der Temperatur, die wiederum durch Schwitzen ausgeglichen wird. Dafür wird viel Energie benötigt, was Chili zu einem Meister der Fettverbrennung macht. Capsaicin sorgt außerdem dafür, dass die Speichel- und Magensaftbildung angeregt wird, was eine bessere Durchblutung der Schleimhäute zur Folge hat. So wird die Verdauung gefördert. Generell sind kleine Chillies schärfer als große. Möchtest du ein Gericht mit Chilischoten verfeinern, magst es aber nicht zu scharf, kannst du übrigens die Kerne entfernen. Denn ein Großteil der Schärfe steckt in den Kernen. Frische Chilischoten lagerst du am besten im Gemüsefach deines Kühlschranks. Dort halten sie sich rund eine Woche.

Ursprünglich kommt Spargel aus Südeuropa und Vorderasien. Heutzutage wird Spargel auch in Europa – vor allem in Spanien, Griechenland und Deutschland angebaut. In Deutschland wird der erste Spargel im April geerntet, die Spargelsaison startet meist Mitte des Monats. Die Spargelzeit endet traditionell am 24. Juni, damit die Pflanzen sich bis zum nächsten Jahr ausreichend erholen können. Der grüne Spargel schmeckt etwas kräftiger und nussiger als der weiße. Von ihm muss man nur das untere Drittel schälen. Den weißen Spargel muss man dagegen ganz schälen. Sein Geschmack ist als zart und mild mit einer leichten Bitternote zu beschreiben. Die grünen und weißen Stangen sind nährstoffreich, fett- und kalorienarm. Spargel kann man vielseitig verwenden, z. B. kochen, dünsten, braten, frittieren, im Ofen garen oder zu Salaten verarbeiten. Spargel hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks bei 4-8 °C etwa 1-2 Tage. Am besten wickelt man Spargel in feuchte Tücher ein. Geschälter Spargel sollte innerhalb weniger Stunden verarbeitet werden und hält sich im Kühlschrank allerdings höchstens einen Tag. Spargel kann auch gut eingefroren werden. Die Stangen hierfür waschen und schälen, aber nicht garen. Tiefgekühlt hält er 8-12 Monate.

Die Popularität von Dinkel steigt mehr und mehr – kein Wunder, schließlich stellt Dinkel eine wertvolle Getreide-Alternative zu Weizen dar. Dinkel ist wie Weizen eine gute Quelle für Magnesium, Zink, Kupfer und Mangan. Der Eisengehalt von Dinkel übertrifft den von Weizen sogar gut um das Dreifache! In der Verwendung ist Dinkel super vielseitig. So kann man Weizen ganz einfach 1:1 durch Dinkel ersetzen. Lediglich die Typen sollten in etwa übereinstimmen. Statt Weizenmehl Type 550 lässt sich Dinkelmehl Type 630 verwenden, für ein Rezept mit Weizenmehl Type 1050 nimmt man Dinkelmehl 1050 usw. Lediglich bei Brotteigen mit langer Knetzeit reagiert Dinkel empfindlicher – oft genügt die halbe Zeit zum Durchwalken. Gegebenenfalls muss etwas mehr Flüssigkeit in den Teig gegeben werden, da Dinkelmehl mehr davon aufnimmt. Doch Achtung: Das Gebäck wird meist nicht ganz so fluffig wie das mit Weizen. Fans des Dinkels sind jedoch davon überzeugt, dass es weniger blähend wirkt! Ganze Dinkelkörner lassen sich übrigens, ähnlich wie Gerste, auch wunderbar als Risotto zubereiten.

Die orangefarbige, saftige und weiche Frucht ist einfach lecker! Außerdem ist die Kaki eine Vitaminbombe. So enthält sie unter anderem viel Vitamin A und C. Da sie sehr mild ist und wenig Fruchtsäure enthält, ist die Kaki sehr bekömmlich – auch für Menschen mit einem empfindlichen Magen und Darm. Durch den hohen Glukosegehalt einer Kaki, kannst du mit viel Power in den Tag starten. Achtung, Verwechslungsgefahr: Man sollte die Kaki nicht mit einer Sharon verwechseln. Anders als die Sharon wird die Kaki ohne Schale gegessen und ist nur im voll reifen, weichen Zustand schmackhaft.

Egal ob rot, gelb, grün oder schwarz – Linsen sind einfach lecker! Schon gewusst? Linsen bieten ungefähr gleich viel Proteine, wie die gleiche Menge an Hähnchen. Auf 100 g sind das rund 23,5 g. Darüber hinaus liefern Linsen zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium. Die kleinen Hülsenfrüchte kann man sowohl warm servieren, als auch kalt. Sie sind ein perfekter veganer Ersatz für Fleisch und Fisch. Außerdem passen sie sich ideal Geschmäckern an, können aber auch selbst einen nussig, süßlich und würzigen Geschmack mitbringen.

Lachs gehört zu den beliebtesten Speisefischen der Welt. Ob als Lachsfilet, Räucherlachs oder Graved Lachs – dieser Fisch ist ein Alleskönner in der Küche. Während Wildlachs nur in der Fangsaison von Mai bis Ende September gefangen werden darf, steht Zuchtlachs, z. B. aus Norwegen, das ganze Jahr zur Verfügung. Achte bei Wildlachs auf das MSC-Siegel, das dem Verbraucher signalisiert, dass es sich um ein Produkt aus garantiert umweltverträglich bewirtschafteter Fischerei handelt. Frischen Lachs erkennst du an seinem neutralen Geruch, glänzender Haut und glänzenden Augen sowie roten Kiemen. Das rosafarbene Fleisch ist sehr zart und durch seinen hohen Fettgehalt besonders saftig und aromatisch. Lachs steckt voller Omega-3-Fettsäuren und verfügt über rund 20 g Eiweiß pro 100 g Lachs. Damit ist er ein super Nahrungsmittel für Sportbegeisterte und alle, die Wert auf funktionierende graue Zellen und einen guten Stoffwechsel legen.

Zimt ist aus der Weihnachtsbäckerei gar nicht wegzudenken – aber auch sonst ist er eine wunderbare Zutat in süßen und herzhaften Gerichten. Ein echter Allrounder quasi! Neben seinem guten Geschmack hat Zimt auch in Bezug auf Sport und Ernährung echte Vorteile: Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Inhaltsstoffe des Zimts den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen können und so möglicherweise auch Heißhunger vorbeugen können. Außerdem enthält das Gewürz Antioxidantien, die zu einer schnelleren Erholung vom Training beitragen und entzündlichen Prozessen vorbeugen können. Gelagert werden sollte Zimt immer dunkel in einem geschlossenen Gefäß. Ganze Stangen sind dabei weniger empfindlich. Pulver verliert sein Aroma dagegen schneller. Deshalb gilt hier: Tendenziell eher kleinere Mengen kaufen.

Der Champignon, auch „Egerling“ genannt, ist ein schmackhafter Pilz mit weißem oder braunem Hut und glatter oder auch leicht schuppiger Oberfläche. Früher wurde der Pilz in dunklen Gewölben und Kellern kultiviert. Heute werden Kulturchampignons in dunklen, speziell klimatisierten Kammern gezüchtet. Sie sind ganzjährig erhältlich und ideal für unkomplizierte Gerichte. Sie können roh verzehrt, gebraten, geschmort, gefüllt oder gegrillt werden. Auch in Saucen schmecken sie sehr gut. Champignons bestehen zum Großteil aus Wasser (92%) und haben daher wenig Kalorien – lediglich 21 Kilokalorien auf 100 Gramm. Sie beinhalten Vitamin D, Vitamin B3 (Pantothensäure) und Vitamin B5 (Niacin), außerdem Kalium, Kupfer und Phosphor. Unser Tipp: Champignons möglichst frisch kaufen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind dann 2–3 Tage haltbar. Am besten originalverpackt; lose Pilze luftig lose oder in einem Geschirrtuch aufbewahren.

Die Ingwerpflanze gehört zur Familie der Ingwergewächse und ist im tropischen Südostasien beheimatet. Hier wird sie seit Jahrtausenden angebaut und nicht nur als Gewürz, sondern auch als wichtige Heilpflanze verehrt. Hierzulande wird Ingwer (der knollige Wurzelstock der Ingwerpflanze) vor allem für sein intensives exotisches Aroma geschätzt. Seine typische Schärfe verdankt er dabei u.a den geschmacksgebenden Inhaltsstoffen Gingerol und Shogaol. Die Scharfstoffe im Ingwer wirken entzündungshemmend. Das kommt auch Sportler:innen zugute, denn Ingwertee kann so zur Regeneration beitragen und Muskelkater lindern.* In der traditionellen chinesischen (TCM) gilt Ingwer seit Jahrhunderten als den Körper von innen wärmendes Heilmittel. Es wird gegen Erkältungskrankheiten, Schmerzen und auch gegen Übelkeit und Reisekrankheit oder Migräne eingesetzt. Ingwertee kann außerdem die Heilung von Erkältungen beschleunigen und Symptome lindern – denn die Scharfstoffe bringen uns zum Schwitzen, zudem wirkt Ingwer schleimlösend. In heimischen Supermärkten sind die würzigen Knollen das ganze Jahr über erhältlich. Beim Kauf von frischem Ingwer sollte auf eine hellbraune, pergamentartig glänzende Schale geachtet werden. Luftdicht verpackt lässt sich die angeschnittene Knolle gut mehrere Wochen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

* https://www.jpain.org/article/S1526-5900(09)00915-8/fulltext

Der Pfirsich gehört zu den Rosengewächsen und ist eine Steinfrucht. Der Stein hat tiefe Furchen und ist von einem Fruchtfleisch umgeben, das gelb, weiß oder rot sein kann. Reife runde Früchte sind sehr saftig, süß und aromatisch. Flachpfirsiche – so genannt wegen ihrer Form – haben einen kleineren Stein, eine dünnere Haut und einen noch intensiveren, süßen Geschmack im reifen Zustand. Die Erntezeit für Pfirsiche aus dem Import (meist aus Italien, Griechenland, Spanien und Frankreich) liegt zwischen Mai und September, heimische Ware hat im Juli und August Hochsaison. Doch auch im Winterhalbjahr ist das Steinobst erhältlich, es stammt dann aus Südafrika und Chile. Da unreife Früchte kaum nachreifen, sollte das Fruchtfleisch von Pfirsichen beim Einkauf fest sein, aber auf Druck leicht nachgeben. Praktisch 90 Prozent der Zusammensetzung des Pfirsichs ist Wasser, also ist es eine perfekte Frucht, um in den heißen Monaten mit Feuchtigkeit versorgt zu bleiben. Einziger Hinweis: So lecker die kleinen Früchtchen sind, so sehr sollte man den Fruchtzuckergehalt im Auge behalten und die Verzehrmenge ggf. entsprechend anpassen.

Haferflocken sind eine vielseitige und nahrhafte Zutat, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Sie eignen sich hervorragend fürs Frühstück oder als Zutat zum Backen von Brot, Keksen oder Müsliriegeln. Es gibt sie in verschiedenen Sorten, wie zum Beispiel zarte, kernige und Instant-Haferflocken - in jedem Fall sind sie aus dem vollen Korn. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, wie z.B. dem löslichen Ballaststoff Beta-Glucan. Sie enthalten auch komplexe Kohlenhydrate, Proteine, B-Vitamine, Eisen und Magnesium. Haferflocken sind von Natur aus glutenfrei aber Hafer wird meist neben Weizen angebaut und oft in der gleichen Anlage gelagert und verarbeitet, weshalb nur als glutenfrei (Glutengehalt <20 mg/kg) gekennzeichnete Packungen für z. B. Zöliaki-Betroffene geeignet sind. Hafer enthält Avenin (Protein mit einer ähnlichen Zusammensetzung wie Gluten), welches überwiegend zwar gut vertragen wird, in Einzelfällen aber trotzdem Symptome auslösen kann. Haferflocken bieten viele gesundheitliche Vorteile. Die Ballaststoffe können die Verdauung fördern und dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Haferflocken haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel weniger und langsam ansteigen lassen und dadurch länger sättigen.

Die Banane ist eine große Beere. Ja richtig gelesen, sie gehört – botanisch gesehen – zu den Beerenfrüchten. Ob roh, gekocht, gebacken oder gegrillt, Bananen lassen sich super vielseitig verzehren und schmecken köstlich mild. Sie sind aber nicht nur deshalb so beliebt: So beinhaltet die Banane auch Kalium, welches der Körper benötigt. Besonders für (Hobby-)Sportler:innen ist außerdem interessant, dass Bananen eine sehr gute Quelle für kurzkettige Kohlenhydrate und somit schnell verfügbare Energie sind. Sie eignen sich deshalb super z. B. als Snack vor einem Workout. Erhältlich sind die gelben Früchte ganzjährig. Sie werden unreif (grün) geerntet. Nach dem Transport ins Verkaufsland reifen die Bananen dann in sogenannten Reifereien nach. Ihr volles Aroma entfalten Bananen meist erst nach dem Kauf bei Zimmertemperatur. Dabei färbt sich die Schale in ein kräftiges Gelb. Bei Zimmertemperatur halten sich Bananen etwa eine Woche lang.

Sie gehören zum beliebtesten Obst des Sommers – kein Wunder, schließlich sind Erdbeeren nicht nur fruchtig-süß im Geschmack, sondern überzeugen auch mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen. So enthalten sie beispielsweise viel Vitamin C – sogar mehr als Zitronen oder Orangen. Auch Folsäure und Antioxidantien sind enthalten. Mit gerade einmal 32 Kalorien pro 100 Gramm sind sie äußerst kalorienarm. Außerdem weisen sie einen niedrigen glykämischen Index auf, der den Blutzuckerspiegel nur minimal beeinflusst und somit vor Heißhunger schützt. Da die köstlichen Früchtchen sehr empfindlich sind, sollte man sie möglichst schnell essen. Bis dahin die ungewaschenen Beeren an einem kühlen Ort oder im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

Der Spinat, wie wir ihn in Deutschland kennen, ist ein Blattgemüse, das zur Familie der Fuchsschwanzgewächse zählt. Für ein Blattgemüse ist er sehr reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Eisen, Vitamin B und C sowie Beta-Carotin. Darüber hinaus enthält Spinat auch einen hohen Wert an Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Spinat besteht zu rund 90 Prozent aus Wasser und ist daher sehr kalorienarm. Beim Kauf gilt es darauf zu achten, dass die Blätter schön grün sind und keine Flecken oder gelbe Stellen aufweisen. Spinat verliert schnell an Nährstoffen und sollte daher frisch gekauft und schnell verarbeitet werden. Alles in allem bietet das Lieblingsessen von Popeye die ideale Basis für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.

Tee ist in aller Munde und das absolut zu Recht. Das leckere Aufgussgetränk verfügt über zahlreiche gesundheitliche Vorteile, so wird beispielsweise das Wohlbefinden gefördert. Zudem ist Tee äußerst reich an Antioxidantien, die eine schützende und gesundheits­fördernde Wirkung mit sich bringen. Diese sekundären Pflanzenstoffe sorgen möglicherweise dafür, dass der Körper das Koffein langsamer aufnimmt. Die anregende Wirkung des Koffeins in Tee setzt später ein und hält dafür länger an.

Die Zitrone gehört zur Familie der Zitrusfrüchte. Das Fruchtfleisch besteht zu 3,5% bis 8% aus Säure. Sie ist reich an Vitamin C. Das enthaltene Vitamin C von 51 mg pro 100 g unterstützt unsere Abwehrkräfte. Daher sind Zitronen besonders im Winter als Hausmittel empfehlenswert.

Die Kartoffel ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Ihre Urheimat sind die Hochländer Südamerikas. Von der geliebten Kartoffel gibt es mehr als 5.000 Sorten in unterschiedlichen Größen, Formen und Farben. Festkochende Sorten sind ideal für Salate und für die Zubereitung als Pell- und Bratkartoffeln. Mehligkochende Sorten sind für Püree und Klöße perfekt. Die Art der Zubereitung hat einen großen Einfluss auf die Nährwerte der Kartoffeln. Denn die Knollen selbst enthalten kaum Fett, aber zahlreiche gesunde Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium.

Maronen, die essbaren Nussfrüchte der europäischen Kastanie, sind auf Grund ihres geringen Anteils an Fett sehr beliebt. Außerdem enthalten Esskastanien Vitamin B6, Vitamin C und Kalium. Maronen sind vielseitig einsetzbar und können u.a. zu Bratenfüllung, Püree, Suppen oder Nachtisch verarbeitet werden.

Tofu ist aufgrund des hohen Proteingehalts sehr beliebt – vor allem in der veganen und vegetarischen Ernährung. Hergestellt wird Tofu aus einem Sojabohnenteig, der bei der Gerinnung von Sojamilch entsteht. Tofu ist eine kleine Wunderzutat. Denn der von Natur aus wenig geschmacksintensive und geruchslose Tofu eignet sich sowohl für süße als auch herzhafte Speisen. Feste Tofu-Sorten sind ideal als Fleischersatz; weicher Tofu eignet sich für die Zubereitung von Desserts, Suppen und Soßen. Tofu ist reich an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren und Kalzium.

Quinoa ist ein glutenfreies Superfood und ist mit 13% Protein pro 100 Gramm eine gute pflanzliche Eiweißquelle. Darüber hinaus liefert Quinoa Eisen, Folsäure, Magnesium, Zink und Mangan. Insbesondere für Veganer:innen ist das Pseudogetreide interessant, da es neben Eisen und Zink auch hochwertiges Eiweiß liefert, das reich an der essentiellen Aminosäure Lysin ist. Die Aminosäure ist für unser Immunsystem unverzichtbar.

Hartkäse hat einen Wassergehalt von maximal 56 Prozent. Im Gegensatz dazu enthält Weichkäse sogar 67 Prozent Wasser in der fettfreien Käsemasse. Hartkäse hat einen Reifeprozess von mindestens zwei Monaten. Durch den vergleichsweise langen Reifeprozess finden sich in Hartkäse kaum lebende Mikroorganismen. Käse enthält die Vitamine B2, einen hohen Anteil an B12, Vitamin D sowie hohe Anteile der Mineralstoffe Zink und Phosphor. Fettreiche Käsesorten haben zusätzlich einen hohen Anteil an Vitamin A. Vor allem der Protein-Gehalt von 10 bis 30 Prozent macht Käse für Sportler:innen interessant. Sorten wie Parmesan enthalten sogar bis zu 36 Prozent Protein.

Kräuter sind für viele Gerichte essenziell. Sie verleihen Rezepten Geschmack und wirken appetitanregend. Zudem sorgen Kräuter dafür, dass die Nahrung besser bekömmlich wird. Darüber hinaus besitzen viele Kräuter weitere nützliche Funktionen für unseren Körper. Basilikum hat beispielsweise eine blutdrucksenkende und entzündungshemmende Wirkung und Dill kann Stress reduzieren.

Rhabarber gehört zum Sommeranfang einfach dazu. Verwendet wird Rhabarber in der Küche überwiegend wie Obst, obwohl es eigentlich ein Stangengemüse ist. Rhabarber liefert zudem wertvolle Ballaststoffen.

Heiß geliebter Wachmacher: Kaffee! Schon gewusst? Kaffee wirkt aufgrund des enthaltenen Koffeins nicht nur anregend, sondern enthält auch wertvolle Antioxidantien, welche einen Schutz gegen Schadstoffe im Körper bilden. Wie bei allen Lebensmitteln gilt auch beim Kaffee, dass der Genuss in Maßen erfolgen sollte. Ein grober Richtwert sind dabei vier Tassen am Tag.

Seit mehr als 2.000 Jahren wird Halloumi-Käse mit seiner halbfesten Konsistenz im Mittelmeerraum geschätzt. Verantwortlich für diese ist der hohe pH-Wert, den der Käse durch das Kochen während des Herstellungsprozesses erhält. Schon gewusst? Halloumi ist die Nationalspeise von Zypern.

Datteln sind vor allem im Orient sehr beliebt, da sie viel Fruchtzucker enthalten und somit schnell Energie liefern. Auch in Deutschland werden Datteln immer beliebter, vor allem als bewusstere Alternative zu raffiniertem Zucker. Verarbeitet zu Sirup lassen sich damit Getränke, Müslis oder Backwaren hervorragend süßen. Außerdem enthalten sie kaum Fett und haben viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind.

Pasta gibt es in unzähligen Formen und Farben. Die Form entscheidet, wie gut die Nudeln die Soße aufnehmen können. Auch die Herstellung hat darauf einen Einfluss. Industriell hergestellte Nudeln sind glatter als handgefertigte Nudeln. Die raue Oberfläche führt dazu, dass die Nudeln die Soße besser aufnehmen können. Die beliebte Beilage ist aber nicht nur facettenreich, sondern ein wahrer Energielieferant: 100 g ungekochte Teigware liefern 70 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß und nur 1 g Fett. Vor allem die Vollkornvariante hat viele Ballaststoffe und hält damit lange satt!

Der Oberbegriff Hülsenfrüchte bezeichnet Samen, die in einer Hülse heranreifen. Hülsenfrüchte gibt es in zahlreichen Farben und Formen. An die 730 Gattungen und 20.000 Arten gehören zu den Hülsenfrüchten wie zum Beispiel Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Erdnüsse. Grundsätzlich enthalten Hülsenfrüchte viel Eiweiß, reichlich Ballaststoffe und verschiedene Nährstoffe wie Kalium und Magnesium. Bis auf grüne Erbsen und Zuckerschoten können Hülsenfrüchte nicht roh verzehrt werden. Produkte wie Kichererbsen und viele Bohnensorten enthalten das unverdauliche Gift Phasin, das durch das Kochen unschädlich gemacht wird.

Fisch liefert viele wichtige Vitamine und Nährstoffe und ist dadurch sehr gesund. Fisch enthält hochwertiges Eiweiß und verfügt darüber hinaus über einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen wie Jod, Vitamin B12 und Vitamin D. Vor allem die Omega-3-Fettsäuren, die in fetten Kaltwasserfischen wie Lachs zu finden sind, tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei. Darüber hinaus sind sie gut für das Gehirn und die Augen.

Die kleinen Snacks sind ein wahres Allround-Talent. Aus nur wenigen Zutaten bestehend, liefern sie viele Kohlenhydrate und sind so der perfekte Energielieferant vor oder nach dem Sport. Die Grundlage von Snack Balls bilden Nüsse und Trockenfrüchte. Letztere geben den Energy Balls eine natürliche Süße und liefern viele wichtige Vitamine und Spurenelemente.

Für die Hälfte der Menschen auf der Welt ist Reis das Grundnahrungsmittel. Dabei ist das Ur-Kohlenhydrat mit über 40.000 verschiedenen Sorten super vielfältig. Trotz Sortenvielfalt unterscheidet man bei Reis nur zwischen drei unterschiedliche Reisarten: Lang-, Spitz- und Rundkornreis. Der Allrounder Reis liefert B1, Biotin und Niacin, die für einen reibungslosen Ablauf des Energiestoffwechsels sorgen. Abhängig von der Sorte und dem Anbaugebiet kann Reis darüber hinaus auch eine Quelle für Magnesium, Eisen und Zink sein.

Beeren sind wahre Wunderwaffen. Bei der Auswahl gilt: Je bunter, desto besser. Blaubeeren versorgen dich beispielsweise mit Vitamin E und Erdbeeren mit Folsäure. Alle Beeren haben darüber hinaus einen hohen Vitamin C-Gehalt und liefern Antioxidantien, die den Körper vor Schädigungen durch freie Radikale schützen können.