Interview Achim Sam: Wintersport

Benni, du bist Biathlet und übst damit eine Ausdauersportart aus. Wie ernährst du dich?

Benni: Ich bin absolut kein Fan von irgendwelchen Diäten, die bestimmte Lebensmittel verbieten. Persönlich verzichte ich auf nichts. Ich biete meinem Körper alles an und denke, dass er so schlau ist, die Nährstoffe aufzunehmen, die er braucht. So umgehe ich das Risiko von Mangelerscheinungen. Wenn mein Körper mit allen Nährstoffen gut versorgt ist, mindere ich zudem das Verletzungsrisiko. Da darf es auch mal etwas Süßes wie ein Stück Linzer Torte sein.

Achim: Bei Verboten bin ich ganz bei dir: Es bringt nichts! Wenn man sich etwas verbietet, hat man erst recht Lust drauf. Forschende der Universität Surrey haben zum Beispiel festgestellt, dass Kinder mehr Schoko-Ostereier essen, wenn die Eltern sie verbieten oder rationieren. Kinder, die bei der Studie selbst entscheiden durften, wie viel sie essen, haben zwar am Anfang zugelangt, aber unterm Strich weniger Schoko-Eier genascht als die anderen Kinder.

Im Leistungssport nimmt die Ernährung oft einen großen Stellenwert ein. Kann das auch zum Problem werden?

Achim: Der gesunde Esser sollte alles in Maßen und nichts in Massen essen. Dann ist man auch im Kopf mit dem Thema Essen, Genuss und Ernährung viel freier und stresst sich nicht zusätzlich.

Benni: Den Stress kenne ich von anderen Athlet:innen, die angefangen habe, ihre Ernährung umzustellen oder einzuschränken. Sicherlich gibt es Athlet:innen, die Allergien oder Unverträglichkeit haben, aber wenn daraus eine falsche und einseitige Ernährung entsteht, kann das die Leistungsfähigkeit und die Karriere beeinträchtigen. Das kann dazu führen, dass der Körper bestimmte Mikronährstoffe nicht bekommt. Ein Jahr kann der Körper vielleicht eine Unterversorgung ausgleichen, dauerhaft ist das nicht möglich. Daher setze ich darauf, mir nichts zu verbieten und auf meinen Körper zu vertrauen.

Achim, hat die sportliche Betätigung im Winter eine Auswirkung auf das Immunsystem?

So pauschal kann man das nicht sagen, aber grundsätzlich ist Ausdauersport draußen im Winter gut für das Immunsystem. Dadurch, dass Winter-Athlet:innen im Winter viel an der frischen Luft sind und dann ihre sportliche Bestform haben, ist ihr Immunsystem meistens sehr gut trainiert. Im Radsport haben wir früher im Winter oft Draußen-Einheiten eingebaut, um unser Immunsystem zu stärken und natürlich auch, um mal etwas anderes zu sehen.

Achim, kann man durch die Ernährung das Immunsystem zusätzlich stärken?

Man kann das Immunsystem auf jeden Fall durch eine gesunde Ernährung unterstützen. Zum einen kann eine ballaststoffreiche Ernährung hilfreich sein. Bei der Verdauung entstehen bestimmte kurzkettige Fettsäuren , die antientzündlich wirken und dazu beitragen können, das Immunsystem zu stärken. Außerdem helfen Antioxidantien dabei das Immunsystem jung zu halten. Ein Lebensmittel das sowohl antientzündlich wirkt, als auch Antioxidantien enthält, sind beispielsweise Blaubeeren. Es ist jedoch nicht abschließend geklärt, ob Antioxidantien, die bei der Ernährung aufgenommen werden, auch in den Blutkreislauf gelangen.

Und was hast du neben der Ernährung noch für Tipps fürs Immunsystem, Achim?

Neben der Ernährung und Bewegung ist auch der Schlaf nicht zu vernachlässigen. Das Immunsystem arbeitet nachts auf Hochtouren und regeneriert. Ein weiterer Tipp sind Wechselbäder. Dadurch dehnen und weiten sich die Blutgefäße und durch die bessere Durchblutung wird das Immunsystem gestärkt.