Geprüfter Sommelier/Sommelière (IHK)

Ein Angebot von EDEKA Training

Gutes Essen und Wein gehen für Sie Hand in Hand? Das Thema Wein, dessen Anbau, die unterschiedlichen Rebsorten sowie Aromen und Kompositionen faszinieren Sie? Dann ist die Weiterbildung zum:zur Sommelier/Sommelière genau das Richtige für Sie! Vor Ort bei Spitzenwinzern erlernen Sie praxisnah alles, was Sie über den Wein wissen müssen.

Im Fokus:

Weinproduktion und Weinsensorik
Weinrecht und Weingeographie
spezielle Sensorik, Weinmarketing und betriebswirtschaftliche Grundlagen
ein 30- und ein 40-stündiges Praktikum im Weingut

Alle Infos im Überblick

Block 1 - Weinproduktion und Weinsensorik

- Weinbauliche und kellertechnische Maßnahmen und sensorische Wirksamkeit
- Analytische Sensorik und menschliche Sinnesorgane
- Von der Weinanalyse zur Weinbeschreibung

Block 2 - Weinrecht und Stillweine der Welt

- Europäisches Weinrecht
- Weinländer Deutschland und Frankreich

Block 3 - Schaumweine und Stillweine der Welt

- Spezielle Sensorik: Käse und Wein
- Weinland Österreich
- Weinmarketing und globaler Markt

Block 4 - Süßweine und Stillweine der Welt

- Weinland Italien
- Spezielle Sensorik: Mineralwasser und Fruchtsäfte

Block 5 - Spirituosen der Welt

- Grundlagen der Destillation
- Spirituosenkunde

Block 6 - Spezielle Sensorik, Weinmarketing und betriebswirtschaftliche Grundlagen

- Spezielle Sensorik: Speisen und Wein
- Spezielle Sensorik: Sake
- Wine in Moderation
- Betriebswirtschaftliche Grundlagen

Block 7 - Stillweine der Welt

- Weinland Spanien
- Internationale Rotweinstile
- Überseeweine

Block 8 - Likörweine und Stillweine der Welt

- dualer Unterricht mit 30-stündigem Praktikum im Weingut
- Weinland Portugal
- Klassisches Sommelierhandwerk: Weinkarte und
- Servicetechniken
- Biologischer Weinbau

Block 9 - 40-stündiges Praktikum im Weingut

- Praxis: Weißweinbereitung
- Praxis: Rotweinproduktion
- Praxis: Süßweinbereitung und Schaumweinproduktion

Block 10 - Stillweine der Welt

- Spezielle Sensorik: Kaffee, Kakao, Tee
- Wein und Zigarren
- Weinländer Mitteleuropa, Mittelmeer, Osteuropa und Weinkontinent Asien
- Prüfung WSET® Level 3 Award in Wines

Was müssen Sie mitbringen?

sensorische Grundkenntnisse
eine abgeschlossene kaufmännische Ausbildung
mindestens zweijährige Berufspraxis
fundiertes Wissen über Wein und Weinproduktion

Die Fortbildung findet in zehn Blöcken verteilt auf 24 Monate statt.

Das Angebot erfolgt über die DWS Koblenz.

Die Organisation und Durchführung erfolgt über die Deutsche Wein- und Sommelierschule Koblenz. Bei Interesse stellen wir gerne einen Kontakt her.

Ihre Vorteile

Spitzenklasse

Mit dieser Fortbildung gehören Sie zur Spitzenklasse. Sie erwerben einen IHK Abschluss sowie eine internationale Anerkennung durch das WSET® Level 3.
Intensiver Austausch

In Ihrer Seminargruppe können Sie Erfahrungen sammeln und sich mit anderen Teilnehmer:innen austauschen.
Praktika auf Weingütern

Erleben Sie hautnah, wie Wein produziert wird und packen Sie selbst mit an.
Impulse

Setzen Sie Trends und machen Sie mit Veranstaltungen rund um den Wein auf Ihren Markt aufmerksam.