Im großen Stil: die Backwaren-Herstellung
Die Backwaren-Produktion in den verschiedenen Backwerken, die für EDEKA Brötchen, Brote, Fett-sowie Plundergebäck und vieles weitere herstellen, ist essentiell für die Versorgung des gesamten EDEKA-Verbunds und damit den rund 11.200 EDEKA-Märkten deutschlandweit. Ohne menschliche Arbeitskraft geht in der Backwarenherstellung aber trotz modernster Technik nichts.
Mehr als Teigkneten: die Arbeit in der Backwaren-Produktion
In den Backwerken, die zum EDEKA-Verbund gehören, herrscht rund um die Uhr reges Treiben. Hier wird tagtäglich die Ware hergestellt, die an den Backwaren-Bedientheken, den Backshops oder den Bake-off-Stationen in den EDEKA-Märkten verkauft werden. Ganz klar, mit der Hand ist die benötigte Menge an Brötchen & Co. nicht mehr zu schaffen. Daher ist die Produktion größtenteils automatisiert. Aber trotz hochmoderner Maschinen und Produktionslinien, funktioniert die Produktion nicht ohne menschliches Zutun.
Hochmoderne Anlagen, automatisierte Prozesse. Auch wenn Maschinen das Teigmischen, Kneten und Backen übernehmen, sind menschliche Arbeitskräfte in den Backwerken unersetztlich.
Das muss man über die Jobs in der Backwaren-Produktion wissen
Welche Jobs gibt es in der Backwarenproduktion?
- im Produktionsbetrieb etwa als Bäcker:in, Anlagenführer:in, Mechatroniker:in
- als Lagerlogistiker:in
- in der Verwaltung, im Einkauf und im Controlling
Was verdient man in der Backwarenherstellung?
- das Gehalt ist abhängig von der Position und der entsprechenden Qualifikation
- es orientiert sich am branchenüblichen Tarifgefüge, zzgl. diverser Extra-Leistungen wie betriebliche Altersvorsorge, Weihnachts- und Urlaubsgeld
Wie sind die Arbeitszeiten in der Backwaren-Produktion?
- die Mitarbeiter:innen in der Produktion arbeiten in zeitgemäßen Schichtsystemen
Unterschiedliche Jobs in den EDEKA Backwerken
Die Mitarbeiter:innen der Backwerke des EDEKA Verbunds haben allehand zu tun. Das Stellenangebot und die jeweiligen Aufgaben sind dabei vielfältig und für Berufseinsteiger:innen ebenso geeignet wie für Berufserfahrene. Bäcker:innen kommen hier genauso auf ihre Kosten wie Anlagenführer:innen. Angefangen bei der Zubereitung der Backwaren nach Rezept, die Kontrolle der Teiglinge und die Überwachung des Backprozesses gehören auch viele weitere Tätigkeiten zum Aufgabenfeld der Mitarbeiter:innen der Backwerke.
Zum EDEKA Verbund gehören beispielsweise die Schäfer's Backwerke in Osterwedding. Was man hier macht, sehen Sie unter folgendem Link.
Backwaren mit Qualität und Siegel
Neben der Zubereitung und der Überwachung der entsprechenden Prozesse ist eines der großen Aufgabenfelder die Qualitätskontrolle. Ob Weizenbrötchen, Brote, Fettgebäck wie Berliner oder regionale und conveniente Spezialitäten: Alles muss den hohen Qualitätsstandards des EDEKA Verbunds entsprechen und unter strengsten Hygienevorkehrungen zubereitet werden. Die Auswahl der Zutaten für die Backwaren erfolgt nach Möglichkeit regional. Auch hier muss die Qualität schon bei Wareneingang streng kontrolliert werden. Nur so lässt sich die Rückverfolgbarkeit der Inhaltsstoffe und damit der Brötchen, Brote und vielen weiteren Spezialitäten gewährleisten.
Der Job im Backwerk: eine Schlüsselrolle für den Verbund
Die Backwerke des EDEKA Verbunds sind enorm wichtige Dienstleister des Lebensmittel-Einzelhandels und übernehmen mit der Herstellung von Backwaren für das gesamte Geschäftsgebiet der Region eine Schlüsselrolle. Dabei zählt nicht nur die Quantität, sondern vor allem auch die Qualität, um den hohen Ansprüchen der EDEKA-Kaufleute und ihren Kund:innen gerecht zu werden. Die Wirtschaftlichkeit ist bei der Produktion stets zu beachten, um den Verkauf für die Kaufleute lukrativ zu machen und die Wettbewerbsfähigkeit des Einzelhandels zu gewährleisten.
Wer in den Backwerken arbeitet, weiß mit solchen Herausforderungen umzugehen. Entsprechend dieser Anforderungen wird beispielsweise ein Großteil der Ware so produziert, dass sie vor- oder halbgegart und zunächst tiefgefroren ausgeliefert wird. Anschließend kann die Ware bedarfsgerecht im Markt aufgebacken und nach Belieben veredelt werden. Das vermindert Abschriften und schont Ressourcen.
Viele Backwaren werden vor- oder halbgegart im Markt angeliefert und erst vor Ort bedarfsgerecht aufgebacken. Das gewährleistet Frische und vermindert Abschriften.
Sicherer Job, tolle Chancen
Aufgrund der hohen Bedeutung der Backwarenherstellung für das gesamte Geschäftsgebiet von EDEKA genießen die Mitarbeiter:innen der Produktionsstätten hohes Ansehen im gesamten Verbund. Sie erwartet nicht nur ein sicherer und zukunftsorientierter Job in einem hochmodernen Umfeld. Mitarbeiter:innen der Backwaren-Produktion erhalten einen Lohn, der dem branchenüblichen Tarifgefüge entspricht. Zudem erhalten sie zusätzliche, vielfältige Leistungen wie Urlaubs- und Weihnachtsgeld sowie betriebliche Altersvorsorge. Die Entscheidungswege sind kurz und selbstständiges Arbeiten in zeitgemäßen Schichtsystemen ist selbstverständlich. In den Produktionsstätten haben nicht nur für Berufserfahrene, sondern auch für Quereinsteiger:innen gute Entwicklungsmöglichkeiten. Ihre Bewerbung auf offene Stellen oder Ihre Initiativbewerbung ist ausdrücklich erwünscht!
