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Verantwortung

Engagiert für mehr Lebensmittelwertschätzung

„Wir lieben Lebensmittel“ ist für uns nicht bloß ein Markenclaim, sondern tief in unserer Unternehmensstruktur verwurzelt. Wir agieren ökologisch und ökonomisch verantwortlich, denn Lebensmittel wegzuwerfen bedeutet immer auch ein wirtschaftliches Verlustgeschäft für die selbstständigen, genossenschaftlich organisierten EDEKA-Kaufleute. Obwohl der Anteil des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) am Gesamtvolumen der Lebensmittelabfälle in Deutschland bei nur vier Prozent liegt, entwickeln wir stetig innovative und verbrauchernahe Lösungen, um Lebensmittelabfälle entlang der gesamten Wertschöpfungskette weiter zu reduzieren.

Lebensmittelabfälle vermeiden - Eine globale Herausforderung

Nach Schätzungen der Welthungerhilfe landen jährlich rund 1,3 Mrd. Tonnen Lebensmittel auf dem Müll. Mit der Verabschiedung der Agenda 2030 und dem Sustainable Development Goal (SDG) 12.3 hat sich die Weltgemeinschaft daher zum Ziel gesetzt, die Lebensmittelverschwendung bis zum Ende des Jahrzehnts auf Verbraucher- und Einzelhandelsebene zu halbieren. Wenngleich der Anteil des Lebensmitteleinzelhandels an der gesamten Abfallmenge in Deutschland lediglich bei rund vier Prozent liegt, sehen wir uns als EDEKA-Verbund in der Verantwortung,die Umsetzung dieses Ziels – und weiterer SDGs –aktiv mitzugestalten und in unser bestehendes Handeln für mehr Nachhaltigkeit einzubetten.

Partner der Politik

Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung

Deutschland hat sich mit seiner nationalen Strategie dem SDG 12.3 verpflichtet. Unter der Federführung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) werden bis 2022 in Dialogforen konkrete Maßnahmen erarbeitet und gemeinsame Zielmarken definiert. Der EDEKA-Verbund verpflichtet sich als Mitglied im Dialogforum Groß- und Einzelhandel zur Abgabe verkehrsfähiger Lebensmittel an soziale Einrichtungen sowie zur Erfassung aussagekräftiger Lebensmittelabfalldaten.

BMEL-Strategie

Mit den folgenden Bausteinen engagiert sich der EDEKA-Verbund bis 2022 im Rahmen der BMEL-Strategie für mehr Lebensmittelwertschätzung:

  • Grundsatzvereinbarung Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V.
  • Beteiligungserklärung EDEKA-Verbund
  • Beteiligung Dialogforum Groß- und Einzelhandel

Beteiligung an der Aktionswoche von Zu gut für die Tonne! vom 22. September - 29. September 2020

Fakten zur Lebensmittelverschwendung in Deutschland

12000000
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Tonnen

Der Anteil des Lebensmitteleinzelhandels am Gesamtvolumen der Lebensmittelabfälle in Deutschland liegt bei nur 4%.

Wer wirft wie viel weg?

Lebensmittel Herz

Die Wertschöpfungskette im EDEKA-Markt

Warenbezug

Optimierte Beschaffung vermeidet Überschuss

Unsere lokal verwurzelten Kaufleute haben ein ausgeprägtes Gespür für die tatsächliche Nachfrage und passen ihr Sortiment den regionalen Bedürfnissen an. Dabei helfen nicht nur kurze Bestellvorlaufzeiten und hohe Lieferfrequenzen – auch durch digitale Warenwirtschaftssysteme, moderne Lagerstandorte und eine effiziente Logistik können Lebensmittelabfälle zusätzlich minimiert werden.

56
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Handling

Warenpflege optimiert Haltbarkeit

Die besondere Warenpflege durch unser Fachpersonal ist ein zentraler Hebel gegen Verderb. Die relevanten Kompetenzen vermittelt unsere exklusive Ausbildung zum Frischespezialisten. Der Einsatz modernster Technik gewährleistet eine optimale Temperaturregulierung und Feuchtigkeitszufuhr und sichert somit beste Haltbarkeit in den Märkten.

Angebot & Beratung

Informationen und individuelle Mengen reduzieren Überkonsum

Unsere Bedientheken ermöglichenden bedarfsgerechten Einkauf, gerade für Singles, Senioren und Kleinfamilien. Unsere 2.200 Ernährungsberaterin den Märkten helfen zudem bei Fragen zu Menge, Haltbarkeit, Verarbeitung und Lagerung. So wird schon beim Einkauf einer späteren Lebensmittelverschwendung effektiv vorgebeugt.

Verkauf

Lebensmittel durch Weiterverarbeitung retten

Frische Convenience-Produkte liegen im Trend und sie retten Lebensmittel: Deshalb verarbeiten wir optisch nicht perfekte Lebensmittel konsequent weiter, beispielsweise zu frischen Smoothies oder für unsere vielfältigen Salat- und Früchtebars sowie Suppenstationen, die eine individuelle Portionierung ermöglichen. Unsere Kaufleute geben zudem Ware, die kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums steht, stark preisreduziert ab oder verschenken Grünzeug in Futterboxen für Haustiere.

Abgabe & Verarbeitung

Verwendung für den guten Zweck

Als Partner der Tafel-Initiativen spenden wir seit vielen Jahren überschüssige Lebensmittel für bundesweit über 1,5 Millionen Hilfsbedürftige. Darüber hinaus fördern wir neue Wege der Weitergabe: z. B. über Apps, mit denen Verbraucher überschüssige Lebensmittel zu einem reduzierten Preis retten können.

Die Verwertung und Abgabe im Handel wird durch gesetzliche Vorgaben in den Bereichen Hygiene, Kennzeichnung und Haftung erschwert.

EDEKAxApeel_Apeel-Obst-und-Gemuese
Apeel - die Innovation für weniger Abfälle im Haushalt Mehr erfahren

Privathaushalte sind der Hauptverursachervon Lebensmittelabfällen – vor allem bei Obst und Gemüse. Hier setzt die innovative Apeel-Technologie an: Mit unserem Partner Apeel Sciences haben wir eine pflanzliche Schutzschicht auf den deutschen Markt gebracht, die Früchte länger frisch hält. Bereits heute bieten wir Avocados und Zitrusfrüchte im Frischesafe an und wollen diesen auf das weitere Eigenmarkensortiment ausweiten.

Gemeinsam Handeln im EDEKA-Verbund

Der EDEKA-Verbund ist geprägt vom verantwortungsvollen unternehmerischen Denken und Handeln im Zusammenspiel dreier Stufen: der selbstständigen Kaufleute vor Ort, der sieben regionalen Großhandelsbetriebe sowie der EDEKA-Zentrale in Hamburg. Um die vielfältigen Aktivitäten im Unternehmens verbund abzustimmen und dauerhaft einen zielgerichteten und transparenten Austausch zu pflegen, vernetzen sich die CSR-Beauftragten der EDEKA-Regionen, der EDEKA-Zentrale und von Netto Marken-Discount im regelmäßig stattfindenden„Arbeitskreis Nachhaltigkeit“. Dabei rückt auch der tägliche Einsatz unserer Kaufleute für mehr Lebensmittelwertschätzung in den Fokus, deren Engagement jährlich mit der verbundsinternen„Auszeichnung für verantwortungsvolles Handeln“ gewürdigt wird.