Eine Frage des Apeels: Obst und Gemüse länger frisch halten
Die Reduzierung von Lebensmittelverlusten ist ein wichtiges Anliegen des EDEKA-Verbunds. Eine Möglichkeit dazu bietet das Apeel-Verfahren für ausgewählte Obst- und Gemüseprodukte.
Eine zusätzliche Schicht zum Schutz der Frische
Obst und Gemüse verfügen von Natur aus über eine Schale oder Haut, die sie vor Feuchtigkeitsverlust schützt. Das Apeel-Verfahren ergänzt diesen natürlichen Schutz durch eine zusätzliche, aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnene Schicht. Sie kann den Wasserverlust sowie Oxidationsprozesse – zwei Hauptfaktoren, die den üblichen Verderb von frischen Obst- und Gemüseprodukten verursachen – verlangsamen und so dazu beitragen, die Frische bestimmter Obst- und Gemüsesorten länger zu erhalten. Die Schutzschicht ist geschmacks- und geruchsneutral und ermöglicht weiterhin den natürlichen Reifeprozess der Früchte – aber langsamer.
Apeel verringert zudem nicht nur die Menge der Lebensmittelverluste, sondern verbessert auch die Transportfähigkeit.
Lebensmittelverschwendung ist eine der großen Herausforderungen unserer Zeit. Nach Angaben des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) werden in Deutschland jedes Jahr rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt. Mehr als die Hälfte davon entfällt auf private Haushalte. Das entspricht 78 Kilogramm pro Person.
Vor allem frisches Obst und Gemüse verderben entlang der Lieferkette und in privaten Haushalten mit der Zeit. Eine längere Haltbarkeit mit Apeel kann dazu beitragen, Lebensmittelverluste zu verringern und Lebensmittel länger genießen zu können.
Quelle: BMEL
Einsatz im EDEKA-Verbund
Der EDEKA-Verbund baut sein Engagement gegen Lebensmittelverschwendung seit Jahren weiter aus und bietet seiner Kundschaft als einziges deutsches Partnerunternehmen von Apeel Sciences Produkte mit der besonderen Schutzschicht an. Ausgewählte Obst- und Gemüseartikel mit Apeel-Technologie sind somit nur in Märkten und Filialen von EDEKA, Marktkauf und Netto Marken-Discount erhältlich.
Wir arbeiten systematisch daran, Lebensmittelverluste in unseren Wertschöpfungsketten zu reduzieren. Deshalb freuen wir uns sehr, dem innovativen Apeel-Verfahren in Deutschland den Weg zu ebnen.
