Neues Kompetenzzentrum für alkoholfreie Weine Vinova produziert künftig in Offenburg

Mit der Ansiedlung der Produktion in Offenburg entsteht ein wichtiger Standort für die Herstellung alkoholfreier und alkoholreduzierter Weinprodukte in Baden. Die zentrale Lage in der badischen Weinregion bietet kurze Wege für Winzer, Genossenschaften, Marken und Handelspartner und schafft attraktive Voraussetzungen für eine effiziente Verarbeitung. Für den Ortenauer Weinkeller ist die Vermietung der Räumlichkeiten und der Abfüllanlagen eine konsequente Weiterentwicklung des eigenen Engagements in diesem Segment. Das Unternehmen hat bereits früh das Potenzial entalkoholisierter Weinprodukte erkannt und entsprechende Kompetenzen aufgebaut. „Alkoholfreie Weine gewinnen rasant an Bedeutung und sind längst kein Nischenprodukt mehr. Als Ortenauer Weinkeller haben wir diesen Trend frühzeitig erkannt und bereits erfolgreich eigene entalkoholisierte Weinerzeugnisse auf den Markt gebracht. Die Vermietung von Teilen unseres Kellereigebäudes und unserer Abfüllanlage an Vinova ermöglicht es uns, Synergien optimal zu nutzen, technologische Innovationen zu fördern und den Standort Offenburg als innovatives Herzstück der badischen Weinwirtschaft weiter zu stärken“, sagt Klaus Fickert, Vorstand EDEKA Südwest.

Neue Perspektiven für Winzer und Genossenschaften

Vinova versteht sich als Dienstleistungszentrum für Winzer, Genossenschaften, Marken und Handelspartner. Ziel ist es, Betrieben den Einstieg in das wachsende Segment alkoholfreier und alkoholreduzierter Weinprodukte zu erleichtern. Künftig sollen Weinbetriebe in Offenburg eine umfassende Lösung aus einer Hand erhalten: von Analyse und Beratung über Entalkoholisierung und Aromarückgewinnung bis hin zu Abfüllung, Ausstattung sowie White-Label-Lösungen unter eigener Marke. Dabei setzt Vinova mit seiner Entalkoholisierungsanlage auf eine Kombination verschiedener Verfahren zur Alkoholreduzierung und Entalkoholisierung. „Neben Vakuumdestillation kommt eine innovative Aromarückgewinnung des Anbieters Solos zum Einsatz, die den authentischen Weincharakter erhält“, erläutert Manuel Wild von der gleichnamigen Brennerei. Ergänzt werden die Verfahren durch eine Technologie zur Aromarückgewinnung, mit der charakteristische Aromen des Weins bestmöglich erhalten bleiben. „Unser Ziel ist es, qualitativ hochwertige alkoholfreie Weinprodukte zu entwickeln, die geschmacklich überzeugen und neue Marktchancen eröffnen", sagt Manuel Wild. Alkoholfreie und alkoholreduzierte Produkte ersetzen seiner Meinung nach den klassischen Wein nicht. Sie schaffen vielmehr zusätzliche Möglichkeiten, sprechen neue Zielgruppen an und eröffnen neue Konsumanlässe. Mit Vinova entsteht dafür in Offenburg künftig ein zentraler Anlaufpunkt für die badische Weinwirtschaft. Der Produktionsstart ist für Anfang 2027 geplant.