Wenn es um beste Qualität geht, lassen wir uns nicht die Butter vom Brot nehmen!
Schäfer's - Eine Marke der EDEKA
Schäfer's Genussvielfalt – schmecken Sie den Unterschied!
Unsere Backwaren-Profis der Schäfer’s Produktionsgesellschaften arbeiten in unseren vier Tochterbetrieben in Lehrte, Osterweddingen (2 Werke) und Berlin sowie an unserem Logistikstandort in Teutschenthal.
Mit unseren Produktionsbetrieben vereinen wir altbewährtes Backhandwerk, erlesene Rohstoffe, hauseigene Rezepturen und innovative Herstellungsverfahren mit modernster Technik. Dies garantiert höchste Backwarenqualität und einzigartigen Genuss.
Mit rund 1.160 Mitarbeitenden stellen wir unsere vielfältige Auswahl an frischen Broten, knusprigen Brötchen, unwiderstehlichen Kuchen- und Konditoreiartikeln sowie abwechslungsreichen saisonalen und regionalen Spezialitäten her und begeistern Tag für Tag unsere Kunden.
Unser größter, modernster & leistungsfähigster Produktionsstandort
In unserem Produktionsbetrieb Osterweddingen II werden auf über 14.000 Quadratmeter Fläche an vier vollautomatisierten Produktionslinien für vorgegarte, tiefgekühlte Brötchenteiglinge und halbgebackene Brötchen sowie weiteren Fertigungslinien für Croissants und Plunder in Verbindung mit erstklassigen Rohstoffen, altbewährten Rezepturen und modernen Herstellungsverfahren Backwaren mit höchstem Qualitätsanspruch hergestellt.
Im Jahr 2022 wurde das Werk Osterweddingen I zu unserer neuen Bio-Produktion weiterentwickelt und entsprechend umgebaut. An zwei Linien entstehen nun täglich Brote, Brötchen und Baguettes nach strengen Bioland-Richtlinien, sowie zusätzlich konventionelle Berliner bzw. Pfannkuchen.
Beide Produktionsbetriebe in Osterweddingen sind nach dem IFS Food Standard auf höherem Niveau zertifiziert.
Frisch, frischer, vor Ort gebacken.
Die Schäfer’s-Brötchenfrischlinge, produziert in Osterweddingen, sind an allen Backwaren-Bedientheken der EDEKA-Märkte und in den Schäfer’s-Fachgeschäften im gesamten Geschäftsgebiet erhältlich. Dort werden sie nach Bedarf veredelt und ofenfrisch gebacken.
Erweitert wird das ofenfrische, direkt in der Filiale gebackene Sortiment, durch die neuen Produktranges Frische Stars und Aroma Stars (nur in teilnehmenden Märkten).
Ob saftig, cremig oder fruchtig – die neuen Schäfer’s Frische Stars, ausgewählte Kuchen und süße Brötchen, werden direkt in der Filiale gebacken und überzeugen mit ihrem ofenfrischen Geschmack.
Die neuen Schäfer’s Aroma Stars sind einzigartige Brote mit einer außergewöhnlich langen Teigruhe von mindestens 20 Stunden, welche für eine intensive Aromen-Entwicklung und einer langen Frischhaltung sorgt. Die Brotteiglinge werden frisch in der Filiale gebacken und sorgen für ein wahres Genusserlebnis.
Zu den teilnehmenden Märkten, in denen die Schäfer’s Aroma Stars erhältlich sind.
Strenge Bioland-Kriterien und lange Backkultur vereint
Bewusst haben wir uns für die Produktion nach den strengen Bioland-Kriterien entschieden. Diese gehen weit über die gesetzlich vorgeschriebenen Mindeststandards der EU-Öko-Verordnung hinaus. In unsere neuen Bioland-Backwaren kommt damit nur das Beste vom Besten: Die Rohstoffe wachsen auf den Feldern von Bioland-Betrieben in Deutschland, das Mehl stammt von der Bohlsener Mühle aus der Lüneburger Heide.
Da bei Bioland nur wenige Hilfsstoffe in der Produktion zugelassen sind, ist das Backen von Bioland-Backwaren besonders anspruchsvoll. Für die Herstellung von Bio-Backwaren bedarf es besonderer Sorgfalt, viel Fingerspitzengefühl, eine schonende Teigführung mit langen Ruhezeiten, Fachwissen und vor allem Backkompetenz, die wir durch unsere mehr als hundertjährige Backkultur mitbringen. Schäfer‘s steht für eine ausgeprägte Backkultur seit 1898. Dies ermöglicht uns, nachhaltige Bio-Backwaren nach strengen Bioland-Richtlinien zu erzeugen.
Uns verbinden dieselben Ziele: den Menschen wertvolle Lebensmittel anzubieten und die natürlichen Lebensgrundlagen unserer Erde zu bewahren. Durch eine Kooperation mit Bioland mit gesicherten Verträgen, langfristigen und fairen Partnerschaften fördern wir die nachhaltige und sozial verträgliche Land- und Lebensmittelwirtschaft und leisten einen wichtigen Beitrag zum Arten-, Klima,- und Umweltschutz. Zusätzlich reagieren wir auf die stetig wachsende Nachfrage nach Lebensmitteln aus ökologischem Anbau und bieten unseren Kunden ein hochwertiges und genussvolles Bio-Sortiment.
Übrigens: Die Bioland-Brote von Schäfer's sind im Rahmen der Bioland-Qualitätsprüfungen in Kooperation mit der TU München im Jahr 2025 erneut prämiert worden. Insgesamt wurden sechs Schäfer's-Bio-Brote von einer Jury getestet - fünf davon wurden mit Gold und eins mit Silber ausgezeichnet.
Unsere Produkte werden an den Backwaren-Bedientheken und den SB-Backstationen der EDEKA-Märkte sowie in den Schäfer’s-Fachgeschäften in unserem Absatzgebiet verkauft. Die Backshops in Bedienung werden entweder von Schäfer’s-Partnern, selbstständigen EDEKA-Kaufleuten oder von der Zentrale der EDEKA Minden-Hannover selbst geführt.
Als leistungsfähiger Produzent von qualitativ hochwertigen Brot- und Backwaren verbindet Schäfer`s Industrie & Handwerk auf einzigartige Weise. Von der Produktion bis zum Verkauf in den Filialen vereint Schäfer’s dabei höchsten Qualitätsanspruch, Leidenschaft für Backwaren und eine größtmögliche Kundenorientierung.
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