Service im Sinn - Vor Ort bei EDEKA Hansen
Perfekte Gastgeber:innen sein – so lautet das Ziel von Kaufmann Björn Hansen und seinen Mitarbeiter:innen bei EDEKA Hansen in Fellbach nahe Stuttgart. Dazu gehört nicht nur eine freundliche Beratung, ein angenehmes Ambiente sowie Frische und Qualität der Produkte - es sollte immer auch noch Zeit für ein Schwätzchen mit der Kundschaft sein. Mit großem Einsatz und viel Herz hat das Team bei EDEKA Hansen so eine EInkaufsoase zum Wohlfühlen geschaffen.
Keine Lautsprecher, keine Bildschirme, kein Brimborium: Björn Hansen legt Wert auf persönlichen Kontakt. "Als wir den Markt 2017 neu eröffneten, haben wir nicht nur die Fläche um 600 Quadratmeter erweitert, sondern auch das Sortiment angepasst sowie nach und nach die Zahl der Mitarbeitenden erhöht", so der Kaufmann. Heute besteht das Team aus 60 Mitarbeiter:innen, gut doppelt so viele wie zu Beginn. "Auf Qualität kommt es auch im Service an – auf Beratung, Freundlichkeit und Tipps. Unsere Leute sprechen Kund:innen auf der Fläche von sich aus an. Wir heben uns dadurch stark vom Wettbewerb ab." Den Kund:innen bei EDEKA Hansen scheint es zu gefallen. "Gute Auswahl, viel Bio, übersichtlich und mit viel Platz gestaltet. Überragend freundliches Personal und ein Chef, der sich kümmert", heißt es in einer der zahlreichen Rezensionen bei Google.
EDEKA Hansen auf einen Blick
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19001900Quadratmeter
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6060Mitarbeiter:innen
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3000030000Artikel
Von exklusiv bis extragünstig
Unabhängig von der Abteilung - Hansen setzt auf Genuss: "Gerade im Winter gönnen sich viele Menschen Köstlichkeiten", so die Erfahrung des Kaufmanns, der vor seiner Selbstständigkeit Marktleiter bei Hieber’s Frische Center in Lörrach war. In der kalten Jahreszeit gibt es an seiner Theke z.B. Trüffel- oder Raclettekäse, Parmesan, Rotbarsch, Seeteufel oder Rumpsteak. Beliebt sind neben dem in Portwein getränkten Hartkäse auch selbstgemachte Frischkäsecremes, genauso wie hochwertige Whiskys oder Prestige-Weine von einem toskanischen Weingut, "deren Preis pro Flasche auch schon mal im dreistelligen Bereich liegt", so Hansen.
Genauso wie es Premium-Artikel gebe, müsse jedoch der Preiseinstieg abgedeckt sein, erklärt der Kaufmann, "denn attraktive günstige Angebote dürfen nie fehlen." Daher setzt man bei EDEKA Hansen bewusst auch auf EDEKA Eigenmarken.
Im Preiseinstiegsbereich haben wir mit den EDEKA Eigenmarken einen großen Vorteil.
Starker Bio-Anteil
"Eine tolle Qualität zu einem angenehmen Preis bietet z.B. EDEKA Bio", so Hansen weiter. Gerade für Kund:innen, die vieles in Bio-Qualität kaufen. Und das sind einige: Der Bio-Anteil liegt bei beachtlichen 15 Prozent. Ob bei Wein, Getränken, Fleisch oder Käse: In allen Bereichen führt EDEKA Hansen die volle Bandbreite an Bio. Bei Obst und Gemüse konnte der Bio-Anteil seit 2017 sogar verdoppelt werden.
Aber auch im Teeregal finden Kund:innen ein starkes Bio-Angebot. Daneben Marken, die es sonst nur im Teehandel gibt – eine feine Auswahl, in der Klassiker so wenig fehlen dürfen wie Yogitee. Viele Trends hat Hansen vorausgedacht: "Unser veganes Spektrum etwa haben wir alleine bei gekühlter Ware von einem auf drei laufende Meter verdreifacht", so der selbstständige Unternehmer. Hinzu kommt ein umfangreiches Trockensortiment.
Im Gespräch bleiben: Um die umfrangreiche Bio-Abteilung für Obst & Gemüse zu pflegen, muss stets neu geplant werden.
Konzentration auf das Wesentliche: die Ware
Regionale Produkte spielen dabei eine große Rolle. "Süßwaren von hier, Kaffee direkt aus Fellbach", so der EDEKA-Unternehmer "und natürlich Weine aus den umliegenden Weingütern. Wir sind ja quasi von Weinbergen umringt." Vom Obstbauern aus dem Remstal, fünf Kilometer entfernt, bezieht er knackige Äpfel. Den Räucherlachs erhält Hansen aus einer Manufaktur nahe Pforzheim. "Den gibt es sonst nur bei Feinkost Böhm in Stuttgart."
Magneten dieser Art ziehen ein anspruchsvolles Publikum an. Hansens Markt liegt in einem Gebiet mit guter Kaufkraft. Namhafte Automobilhersteller sind vor Ort. Daher achten seine Kund:innen auch sehr auf Qualität und Vielfalt. Optisch anziehend wirken zudem die individuell gestalteten Abteilungen: schwarzer Hintergrund mit Glitzerstein in der Drogerieabteilung oder eine edle Rost-Kupfer-Optik mit Holz in der Weinabteilung. Nicht zuletzt aufgrund der tollen Atmosphäre im Markt hat EDEKA Hansen im Jahr 2019 den EDEKA Supercup gewonnen.
Großzügig gestaltet bis in den Kassenbereich
Das angenehme Ambiente ist ein weiterer Punkt, der von Kund:innen geschätzt und immer wieder gelobt wird. Die Gänge werden weitestgehend frei gehalten, es gibt kaum Displays, so dass alle geschmeidig aneinander vorbeikommen und die Übersicht behalten. Vor den Theken beträgt die Regalhöhe nur 1,40 Meter und im Vorkassenbereich gibt es bewusst keine Quengelware. Darüber freuen sich besonders einkaufende Eltern.
Björn Hansen im Interview
Wo hat Ihre Laufbahn zum EDEKA-Kaufmann begonnen?
Nach meiner Aus- und Weiterbildung bei Karstadt Feinkost bin ich direkt zu EDEKA gewechselt: 2009 war ich Marktleiter in Hieber’s Frische Center in Lörrach. Das war eine tolle Schule. "Die Besten der Besten", dachte ich zu Recht – und lernte "on top" meine Frau Elisa Pagnozzo kennen. Sie leitete dort den Backstand, später die Info.
Wie bringt sie sich ein im Markt?
Sie ist der wichtigste Part. Ohne sie wäre das alles gar nicht möglich. Meine Frau managt den Background und die Buchhaltung so, dass ich mich voll auf Ware und Fläche konzentrieren kann – und auch da macht sie sich noch unentbehrlich.
Was war für Sie und die Kund:innen anders, bevor die Pandemie begann?
Wir gestalteten viele Wein- oder Whiskyabende mit 400, 500 Gästen. Wir stellten Steaks, Austern, Weine vor, wir bauten Stände auf und feierten Straßenfeste. Aber all das kommt auch mal wieder.
Welche Rolle spielt Ihr Lieferservice?
Natürlich wird der in diesen Zeiten immer wichtiger. Die Kundin oder der Kunde kauft selbst ein und wir liefern am selben Nachmittag nach Hause. Anrufen und die gewünschten Artikel durchgeben, das geht auch – und wird gern genutzt. Es ist gut, da selbst aktiv zu werden, bevor es andere tun.
Worauf sind Sie besonders stolz?
Auf das Vertrauen, das unsere Kund:innen uns entgegenbringen. Und auf unser Team, das für den Erfolg verantwortlich ist.
