Mit Verantwortung produziert
Stetiges Engagement für mehr Tierwohl. Reduzierte Verpackungen. Fokus auf Mehrweg-Systeme. Unsere Produktionsbetriebe haben sich im zurückliegenden Geschäftsjahr erneut wirtschaftlich und ökologisch weiterentwickelt. Ihre innovativen Lösungen sorgen einerseits für gesteigerte Effizienz. Andererseits entlasten wir so zugleich die Umwelt.
Großes FAIRtrauen. Gesicherte Versorgung.
Partnerschaften zur heimischen Landwirtschaft pflegen wir kontinuierlich und über alle Handelsstufen hinweg. Produktionsbetriebe wie EDEKA Südwest Fleisch gehen hier beispielhaft und wegweisend voran. Die Kooperation mit der 180 Betriebe starken Erzeugergemeinschaft im Rahmen unseres Schwarzwald Bio-Weiderind-Programms besteht seit mehr als zwei Jahrzehnten. Für so viel Vertrauen und Verlässlichkeit wurden wir mit dem zweiten Platz beim Wettbewerb „Faire Partner 2022“ belohnt, der von zwei Fachmagazinen ausgelobt wird.
Das Markenprogramm Hofglück ist ein weiterer Baustein in unserem Mosaik verantwortungsvoll gestalteter Sortimente. Mit Hofglück sind wir Partner der ersten Stunde beim Tierschutzlabel „Für Mehr Tierschutz“, das dieses Jahr seinen zehnten Geburtstag feiert. Unser Programm genießt Premiumstatus in Sachen Tierwohl und zählt nicht nur unter diesen Gesichtspunkten zu den führenden Marken im deutschen Lebensmittelhandel. Unser Hofglück-Sortiment entwickelte sich 2022 einmal mehr erfolgreich weiter: Zum Jahresende verzeichneten wir eine Volumensteigerung von rund 16 und einen Umsatzzuwachs von knapp 20 Prozent. Und das trotz steigender Erzeugerpreise. Im laufenden Geschäftsjahr werden wir unsere Zusammenarbeit mit dem Tierschutzlabel des Deutschen Tierschutzbundes anlässlich seines Jubiläums besonders in den Fokus rücken. Immerhin ist Hofglück das umsatzstärkste Programm unter dem Dach von „Für Mehr Tierschutz“.
Programme wie Schwarzwald Bio-Weiderind und Hofglück brauchen fokussierte Impulsgeber und Förderer, die Veränderungen voranbringen. Und dieser Mann macht den Unterschied: Für sein Engagement um regionales Qualitätsfleisch wurde unser Vorstandsmitglied Jürgen Mäder vergangenes Jahr vom Gault&Millau Genussguide Baden-Württemberg mit dem Titel „Changemaker 2022“ geehrt.
Investitionen in die Backkultur
Und auch hier krümeln wir nicht: Wir machen unsere Backbetriebe fit für die Zukunft, indem wir jährlich maßgeblich zur Restrukturierung der Sparte investieren. Regional ausgerichtete Sortimente sowie die handwerkliche Weiterentwicklung unserer Produktionsstätten stehen dabei im Fokus. Investitionen in Technologien gehören genauso dazu wie die Realisierung zusätzlicher und standortübergreifender Produktionslinien für frische, mit handwerklicher Sorgfalt hergestellten Backwaren aus der Region.
Die aktuell größte Investition betrifft mit einem Volumen von über vier Millionen Euro den Standort in Neuenburg am Rhein. Im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald wird einer der Öfen während des laufenden Betriebs ausgetauscht. Das neue Modell wird über 25 Meter lang, mehr als vier Meter breit und gut sieben Meter hoch sein – ein Koloss mit über 115 Tonnen Gewicht. In dem neuen Ofen werden wir zukünftig rund 1.900 Brote für unsere Markt-Bäckereien gleichzeitig backen können.
Im Zentrum unserer Aktivitäten steht, die EDEKA-Kaufleute und ihre Märkte zuverlässig mit Backwaren bester Qualität und zum bestmöglichen Preis zu versorgen.
Weniger Verpackung für Schinken
Die Schinkenspezialitäten unseres Blumberger Produktionsbetriebs Schwarzwaldhof werden seit vergangenem Sommer in umweltfreundlicheren Verpackungen angeboten. Allein bei Schinkenprodukten, die zur Weiterverarbeitung an EDEKA Südwest Fleisch nach Rheinstetten geliefert werden, spart Schwarzwaldhof jährlich rund 97 Tonnen an Kartons ein. Seit Juli 2022 kommen alternativ dünne Banderolen und dünne Folienbeutel zum Einsatz. Die auf diese Weise gebündelten Packungen werden in einer Mehrweg-Kiste transportiert. Zudem wurde der Befüllungsgrad der Mehrweggebinde optimiert. Dadurch spart Schwarzwaldhof insgesamt 120 LKW-Ladungen pro Jahr ein. In den Folgeprozessen ergeben sich weitere Synergieeffekte.
Für einzelne Produktverpackungen setzt Schwarzwaldhof nach erfolgreichen Tests nun auf eine dünne Monofolie mit verbesserter Recyclingfähigkeit. Durch die Umstellung der Verpackungen auf diese Folie können pro Jahr rund 77 Tonnen an Verpackungsmaterial eingespart werden. Zusätzlich nutzt unser Schinkenspezialist Falt- sowie Klapppackungen in dünnerer Weichfolie. Dank dieser sparen die Blumberger im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen noch mal bis zu 70 Prozent an Kunststoff ein.
Sprudel mit gläserner Zukunft
Im Oktober 2022 startete unsere Tochtergesellschaft Schwarzwald-Sprudel die Modernisierung ihrer Produktionsstätte in Bad Peterstal-Griesbach. Rund zehn Millionen Euro flossen bis April dieses Jahres in das Großprojekt. Jetzt ist die Produktionshalle umgebaut und renoviert und eine neue Abfülllinie für Glasflaschen am Netz. Das Ergebnis: nachhaltige Verbesserungen im Bereich der Ressourcenschonung, insbesondere durch einen Schwerpunkt auf Mehrweg-Glasflaschen.
Resiliente Rebsorte
Mit der neueingeführten Rebsorte Souvignier Gris, eine sogenannte PIWI-Rebsorte (pilzwiderstandsfähige Rebsorte), präsentierte der ebenfalls zu uns gehörende Ortenauer Weinkeller 2022 eine innovative und nachhaltigere Traubenqualität. Rebsorten wie beispielsweise Souvignier Gris oder auch Cabernet Blanc sind widerstandsfähiger gegenüber Pilzbefall. Das wiederum ermöglicht, bis zu 80 Prozent an entsprechenden Pflanzenschutzmitteln einzusparen – ein bekömmlicher Beitrag zum Umwelt- und Artenschutz.
Und auch weniger Verpackung für Käse
Zahlreiche unserer Märkte bieten eine Auswahl des Sortiments ihrer Bedientheke für Käse bereits portioniert an – beliefert durch den zu EDEKA Südwest Fleisch gehörenden Betrieb Frisch E Center. Durch den Einsatz einer neuen Methode reduzieren wir hier im Südwesten seit Herbst letzten Jahres die Menge an Verpackungsmaterial für diese Käsespezialitäten um etwa 65 Prozent. Auf diese Weise sparen wir jährlich rund 3.350 Kilogramm Folie ein. Die neue Folie ist besonders dünn und eng am jeweilig vorportionierten Produkt anliegend. Weitere Vorteile unserer umweltfreundlicheren Verpackung: eine verbesserte Optik für unsere Kunden sowie ein optimierter Schutz der frischen Ware.
