Käseseminare
Käse zählt zu den beliebtesten Produkten im Frischebereich und gleichzeitig zu denen, die besonders viel Wissen und Feingefühl in der Beratung erfordern. Unsere Käseseminare geben einen umfassenden Einblick in Sortenvielfalt, Herstellung und Einsatzmöglichkeiten. Im Mittelpunkt stehen die wichtigsten Grundlagen rund um Lagerung, Reifegrade und sensorische Merkmale, damit im Markt eine sichere, überzeugende Beratung möglich wird. Darüber hinaus werden praxisnahe Tipps vermittelt, die dabei unterstützen, Kund:innen gezielt zu begleiten und das Sortiment optimal zu präsentieren.
Besichtigung der Hafenkäserei
Die Genießertour in der Hafenkäserei Münster bietet einen spannenden Blick hinter die Kulissen des Käsehandwerks. Neben interessanten Fakten rund um die Herstellung erwarten die Teilnehmenden besondere Käse-Pairings und eine Verkostung in gemütlicher Atmosphäre mit Blick ins Käselager.
Termine:
08.07.2026 (Münster)
Käsepflege - der richtige Umgang mit Käse
Käse will gepflegt werden! Sie lernen den richtigen Umgang mit den unterschiedlichen Käsespezialitäten an der Theke und bekommen wertvolles Wissen über die Vorteile rund um das Thema Käsekulturen und das optimale Verpackungsmaterial vermittelt.
Termine:
01.10.2026 (Verwaltung Moers)
Käseseminar für Einsteiger
Tauchen Sie ein in die Welt des Käses: Erleben Sie die Vielfalt dieser Produktgruppe in Theorie und Praxis. Sie lernen den Geschmack verschiedener Käsesorten kennen. Erlernen Sie die durch praktische Übungen die richtigen Schneidetechniken und können nach dem Seminar Ihre Kund:innen an der Bedientheke kompetent beraten.
Termine:
10.06.2026 (Betrieb Linnich)
17.09.2026 (Verwaltung Moers)
Käseseminar für Fortgeschrittene
Erhalten Sie zu Beginn des Seminars einen verständlichen Einstieg in die Grundlagen der Käsetechnologie und vertiefen Sie anschließend Ihre Kenntnisse rund um Rohmilchkäse und die EU-Herkunftsbezeichnungen. In diesem praxisnahen Seminar lernen Sie, Kund:innen kompetent zu Allergien und Unverträglichkeiten zu beraten und unterschiedliche Geschmacksprofile anschaulich und verständlich zu beschreiben.
In einer gemeinsamen Verkostung entdecken wir zahlreiche geschützte Käsespezialitäten aus ganz Europa, trainieren die korrekte Aussprache sowie wichtige Fachbegriffe und übertragen das Wissen direkt in erfolgreiche Verkaufsgespräche.
Termine:
23.06.2026 (Betrieb Linnich)
08.10.2026 (Verwaltung Moers)
Käsespezialist
Nutzen Sie diese aufeinander aufbauende Seminarreihe, um Ihre Kompetenz als Käsespezialist:in in einer Abschlussprüfung unter Beweis zu stellen. Schritt für Schritt werden alle grundlegenden Kenntnisse rund um die Käsevielfalt vermittelt – von den Grundlagen der Käsetechnologie über die wichtigsten Käseländer Europas bis hin zur Rolle von Käse in der Ernährung.
Ergänzend lernen die Teilnehmenden, wie Käse optimal präsentiert wird und wie Kund:innen fachkundig und serviceorientiert beraten werden.
Für alle, die sich für das Seminar "Käsesommelier" interessieren, bietet diese Seminarreihe eine ideale Vorbereitung und eine fundierte fachliche Grundlage.
Termine:
Anfänger: Donnerstag, den 24.09.2026
Fortgeschritten: Donnerstag, den 15.10.2026
Könner: Donnerstag, den 05.11.2026
Spezialist: Mittwoch, den den 18.11. bis Donnerstag, den 19.11.2026
Prüfung: Freitag, den 04.12.2026
Käsesommelier
Als Käsesommelièr:e sind Sie ein hochqualifizierter und mit einem anerkannten Diplom ausgezeichneter Fachberater:in im Verkauf. Eine gute Fachberatung fördert die Kundenzufriedenheit und auch Kundenbindung. Dieser 14-tägige Lehrgang findet beim European Cheese Center in Hannover statt.
Für einen bestmöglichen Einstieg in die Fortbildung zum Käsesommelièr:e empfehlen wir, zuvor die Seminarreihe Käsespezialist zu besuchen. Die dort vermittelten Inhalte schaffen eine fundierte Basis und erleichtern den Einstieg deutlich.
Termine:
Seminarreihe I
Getränkekurs Sonntag, den 11.01.2026 – Montag, den 12.01.2026 und
Käselehrgang Sonntag, den 15.02.2026 – Samstag, den 28.02.2026
Seminarreihe II
Getränkekurs Sonntag, den 02.08.2026 – Montag, den 03.08.2026 und
Käselehrgang Sonntag, den 30.08.2026 – Samstag, den 12.09.2026
