Fleischseminare

Unsere Fleischseminare geben einen umfassenden Überblick über Themen, die im Arbeitsalltag an der Fleischtheke wichtig sind. Die Teilnehmenden erhalten praktische Hinweise zu Umgang und Vorbereitung, bekommen Einblicke in verschiedene Produktbereiche und erhalten Anregungen, wie Abläufe im Thekenbereich effizient gestaltet werden können. Die Seminare helfen dabei, Grundlagen zu festigen und Sicherheit im täglichen Arbeiten mit Fleischprodukten zu gewinnen – unabhängig davon, ob Vorkenntnisse vorhanden sind oder Wissen aufgefrischt werden soll.

Tauchen Sie ein in die Welt der Schweine - und Rindfleischproduktion und gewinnen Sie exklusive Einblicke bei Tönnies. Dieses Seminar bietet einen umfassenden Überblick über die Schlachtung und Zerlegung von Schweinen sowie die damit verbundenen Prozesse in Landwirtschaft und Qualitätssicherung. Bei einem praxisnahen Betriebsrundgang können die Teilnehmenden die Abläufe direkt vor Ort beobachten. Abgerundet wird das Seminar durch eine Fragerunde, in der individuelle Fragen beantwortet werden.

Termine:
Schwein: 03.09.2026 (Rheda-Wiedenbrück)
Rind: 17.09.2026 (Badbergen)

Erkennen Sie den ernährungsphysiologischen Wert von Fleisch und Wurst und leiten Argumente für die Theke ab. Das Wissen erhöht Ihre Sicherheit im Umgang mit ernährungsbewussten und kritischen Kunden – was Verkaufsergebnisse positiv beeinflusst.

Termine:
Leider bieten wir dieses Seminar dieses Jahr nicht mehr an, melden Sie sich bei Interesse dennoch gern bei uns.

Die EDEKA-Fleischermeister-Klasse begleitet Ihre Theken-Topkraft
berufsbegleitend bis zum Abschluss als Meister. Abgestimmt auf die Einsatzspitzen in Ihrem Markt ist diese Weiterbilung bspw. auch für Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk zugelassen. Sie erlangen umfangreiches Wissen über die verschiedenen Fleischsorten, deren Qualität und Verarbeitungsmethoden. Sie können hochwertige Fleischprodukte herzustellen, innovative Rezepte entwickeln und die Qualitätssicherung gewährleisten.

Termine:
Termine folgen

Für alle Fleischliebhaber! Erfahren Sie in diesem Seminar alle Grundlagen rund um HACCP, Tierarten zur Fleischverarbeitung, Preisschilder und die korrekte Rindfleischetikettierung.

Termine:
24.09.2026 (Verwaltung Moers)

Fleischsommerlier

In diesem Seminar lernen Sie, den Rohstoff Fleisch in all seinen Facetten zu verstehen – von der Erzeugung über die Produktion bis zur Vermarktung. Sie erhalten fundiertes Basiswissen zu Fleischsensorik, Landwirtschaft, Tierhaltung und Ethik, vertiefen Kenntnisse in Teilstückkunde, Fleischzerlegung, modernen Reifeverfahren und Ernährung und erweitern Ihre kulinarischen Fähigkeiten in der Zubereitung und beim Grillen. Zudem werden Strategien für modernes Marketing, Konsumverhalten und Trends vermittelt, sodass Sie fachlich fundiert beraten und Ihr Fachwissen im Betrieb erfolgreich einsetzen können.

Termine:
Melden Sie sich bei Interesse gern bei uns

Steaks & Cuts für Einsteiger

Erleben Sie eine Einführung in die Welt der unterschiedlichsten Steaks und der vielfältigen Steakcuts. Ihre Mitarbeitenden lernen, aus welchen nicht genutzten Teilen die hochwertigen Steaksorten gewonnen werden. In einer gelungenen Kombination aus Theorie und Praxis werden Ihre Thekenkräfte Erfahrungen mit den Besonderheiten der Geschmacksprofile sammeln, um diese gekonnt in der Beratung Ihrer Kund:innen einzusetzen.

Termine:
08.07.2026 (Verwaltung Moers)

Steaks & Cuts für Fortgeschrittene

Sie haben bereits die ersten Erfahrungen mit Steaks & Cuts gesammelt und wollen mehr? In diesem Seminar vertiefen wir die Kompetenzen Ihrer Mitarbeitenden in einer Mischung aus Theorie und Praxis rund um das Thema hochwertige B-Cuts. Von den Zuschnitten über Zubereitungsmöglichkeiten und verschiedenen Garmethoden werden Ihre Kunden im Verkaufsgespräch durch Ihre Mitarbeitenden gekonnt beraten. Diese populären Steakcuts werden die Vielfältigkeit der Waren in Ihren Theken auf ein neues Level bringen.

Termine:
Leider bieten wir dieses Seminar dieses Jahr nicht mehr an, melden Sie sich bei Interesse dennoch gern bei uns.

Grillen ist Genuss und Handwerk zugleich. In diesem Seminar lernen die Teilnehmenden praxisnah die Grundlagen des Grillens, die Auswahl und Zubereitung von Fleisch, die Herstellung eigener Spezialitäten sowie Techniken für effiziente und hochwertige Produktion. Ergänzt werden Tipps zu Marinaden, Trockenrubs, Lagerung und passenden Beilagen, um das Grillsortiment im Markt attraktiv zu gestalten.

Termine:
Leider bieten wir dieses Seminar nicht mehr, melden Sie sich bei Interesse dennoch gern bei uns.

Weitere Informationen finden Sie hier im ERRIK