Juniorenkreis Herbstsitzung in Hirschaid
27. & 28.09.2026
Zwei Tage voller Impulse, Praxiswissen und Austausch rund um die Bedientheke, den Weg in die Selbstständigkeit und die Frische Manufaktur.
Am 27. und 28. September fand das diesjährige Treffen des Juniorenkreises in Hirschaid statt. Im Mittelpunkt standen die Bedeutung der Bedientheke, aktuelle Herausforderungen im Markt, Kundenbindung und Kennzahlen sowie der Weg in die Selbstständigkeit. Abgerundet wurde das Programm durch Besichtigungen des EDEKA Marktes Feuerstarke und der Frische Manufaktur.
Der erste Tag startete in der Food Academy mit einem gemeinsamen Essen: Currywurst und frische Brötchen. Anschließend gab Anni Schüssler aus dem Bereich Mitgliederentwicklung spannende Einblicke in die Grundlagen der Privatisierung und die fünf Phasen der Selbstständigkeit – vom SEH-Nachwuchspool über den Weg in die Genossenschaft bis hin zu den ersten Jahren als Unternehmerin oder Unternehmer.
Danach besichtigten wir den EDEKA Markt Feuerstarke. Bei einem Rundgang konnten wir Eindrücke aus der Praxis sammeln und uns austauschen. Ein herzliches Dankeschön gilt Herrn Feuerstarke für seine Gastfreundschaft und die interessanten Einblicke.
Kochevent als Teamevent
Am Abend wurde gemeinsam mit der Food Academy Fresh gekocht: Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer bereiteten Vorspeise, Hauptgang und Dessert selbst zu. Beim anschließenden Grill-Event in der Food Academy ließen wir den Tag in geselliger Runde ausklingen.
Die Bedientheke im Mittelpunkt „Unser Herzstück“
Der zweite Tag begann mit einem Morning Walk mit Ines Döppelhan. Anschließend widmete sich Simon Knoth in seinem Vortrag der Bedientheke als Herzstück eines EDEKA Marktes. Im Fokus standen unter anderem das veränderte Kundenverhalten, die Kundenbindung, aktuelle Herausforderungen, der Wettbewerb, PrePack sowie neue Konzepte für die Bedientheke. Auch die Sortimentsvielfalt und sinnvolle Öffnungszeiten wurden diskutiert.
Austausch im Barcamp-Format
Im anschließenden Barcamp konnten verschiedene Themen vertieft und Erfahrungen ausgetauscht werden. Die Workshops behandelten folgende Schwerpunkte:
· KPIs an der Bedientheke mit Herrn Göpfert
· KI an der Bedientheke mit Franz Posley
· Auszubildende aus dem Ausland mit Hannah Schüttinger
· Personalentwicklung für die Theke mit Matthias Kellner
Einblicke in die Frische-Manufaktur
Zum Abschluss stellte André Sternkopf die Frische-Manufaktur vor. Dabei ging es um die Planung des Bauprojekts, das Sortiment und die betrieblichen Abläufe. Bei einer anschließenden Führung erhielten wir spannende Einblicke in die tägliche Arbeit. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nahmen sich viel Zeit für unsere Fragen und ermöglichten uns einen aufschlussreichen Blick hinter die Kulissen.
