Treiber eines nachhaltigen Qualitätsbewusstseins

„Jürgen Mäder ist eine treibende Kraft, wenn es um die wichtigsten Initiativen innerhalb der Landwirtschaft Baden-Württembergs geht“, steht auf der Urkunde, die Jürgen Mäder von Otto Geisel, Leiter des Expertenrats Gault&Millau Genussguide Baden-Württemberg, erhalten hat. „Dieses nachhaltige Qualitätsbewusstsein in die gesellschaftliche Breite und Verfügbarkeit zu tragen, ist das große Verdienst dieses Überzeugungstäters, der gleichwohl Menschenfreund wie Tierfreund ist“, so die Jurymeinung weiter. Vor seinem Einstieg in die Geschäftsführung im Jahr 2018 stand Jürgen Mäder an der Spitze des zum Unternehmensverbund gehörenden Produktionsbetriebs EDEKA Südwest Fleisch in Rheinstetten, der zahlreiche EDEKA-Märkte im Südwesten mit Fleisch- und Wurstwaren beliefert. Schon damals setzte er sich für die Entwicklung regionaler Markenfleischprogramme und die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen Betrieben im Südwesten ein.

Regionale Markenfleischprogramme für Schwein, Rind, Geflügel und Lamm

Zu diesen Programmen zählt bereits seit dem Jahr 2013 im Bereich Schweinefleisch „Hofglück“, dessen Produkte mit zwei von zwei möglichen Sternen des Tierschutzlabels „Für Mehr Tierschutz“ des Deutschen Tierschutzbundes gekennzeichnet sind und die höchste Stufe 4 der Kennzeichnung „Haltungsform“ tragen, analog zu Bio-Fleisch. Im Jahr 2021 hat EDEKA Südwest das „Hofglück“-Programm auf Geflügel-Artikel ausgeweitet. Schwarzwald Bio-Weiderind ist ein weiteres Beispiel für die Regionalprogramme, mit denen EDEKA Südwest Fleisch seine partnerschaftlichen und langfristigen Beziehungen zur heimischen Landwirtschaft unterstreicht. Rund 200 Betriebe aus dem Landkreis Waldshut, dem Hochschwarzwald sowie dem Raum Freiburg und Offenburg bilden die Erzeugergemeinschaft Schwarzwald Bio-Weiderind und beliefern EDEKA Südwest Fleisch für das Regionalprogramm. Seit dem Jahr 1998 wird das Bio-Rindfleisch an den Bedientheken der EDEKA-Märkte im Südwesten angeboten. Die Tierhaltung findet nach den strengen Vorgaben des Bio-Anbauverbands Naturland statt. Und auch im Bereich Lammfleisch hat Jürgen Mäder ein Markenprogramm vorangetrieben. Die Marke „Württemberger Lamm“ steht für artgerechtere Tierhaltung in freier Natur und garantiert mit dem Qualitätszeichen des Landes Baden-Württemberg (QZBW), dass die Tiere nach strengen Qualitätskriterien aufwachsen und vermarktet werden. Damit leistet EDEKA Südwest einen Beitrag zum Erhalt der traditionellen Schafhaltung und zur Bewahrung der Kulturlandschaft der Region.