Schäfer’s backt jetzt auch nach Bioland-Richtlinien

Die EDEKA Minden-Hannover verkauft jetzt auch eigene Bio-Backwaren nach Bioland-Richtlinien. Hergestellt werden sie von der Produktionstochter Schäfer’s im Produktionswerk in Osterweddingen. Damit reagiert der Unternehmensverbund auf die stetig wachsende Nachfrage der Kundinnen und Kunden nach Lebensmitteln aus ökologischem Anbau. Zusätzlich leistet die EDEKA Minden-Hannover damit einen wichtigen Beitrag für Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Artenvielfalt.

Seit dieser Woche bieten die ersten Märkte die von Schäfer’s produzierten Bioland-Backwaren an ihren SB-Backstationen an – zwei Brötchen- und drei Brotsorten stehen zur Auswahl. Schrittweise werden weitere Märkte das neue Bio-Angebot aufnehmen. Im Laufe des Sommers werden Bioland-Brötchen und -Brote auch an den Bedientheken für Backwaren und in den Schäfer’s-Filialen erhältlich sein. Zukünftig sollen Schäfer’s-Bioland-Backwaren auch das Tiefkühl-Sortiment sowie das Angebot in den SB-Regalen ergänzen.

Die Bioland-Produkte aus dem Schäfer’s-Sortiment sind vegan, laktosefrei und enthalten ausschließlich Mehl aus deutschen Mühlen. „Wir möchten, dass möglichst viele Menschen Bio-Backwaren genießen können. Daher produzieren wir im großen Stil mit modernsten Herstellungsverfahren“, erklärt Dr. Dietmar Zühlke, Geschäftsführer Vertrieb Backwaren. Strategisch sei es sinnvoll, dieses Sortiment selbst in der Hand zu haben, um den Kundinnen und Kunden ein adäquates Angebot machen zu können. Schließlich habe die EDEKA Minden-Hannover mit Schäfer‘s einen eigenen Produktionsbetrieb, der das notwendige Know-how mitbringe, Bio-Backwaren in der gewünschten Qualität herzustellen.

Strenge Bioland-Kriterien und lange Backtradition vereint
Bewusst hat sich die EDEKA Minden-Hannover für die Produktion nach den strengen Bioland-Kriterien entschieden. Diese gehen weit über die gesetzlich vorgeschriebenen Mindeststandards der EU-Öko-Verordnung hinaus. In die neuen Bio-Backwaren kommt damit nur das Beste vom Besten: Die Rohstoffe wachsen auf den Feldern von Bioland-Betrieben in Deutschland, viele davon stammen von der Bohlsener Mühle aus der Lüneburger Heide. Die ausschließliche Verwendung der natürlichen, von Bioland zugelassenen Rohstoffe macht das Backen besonders anspruchsvoll und komplex. Die Herstellung der Bio-Backwaren bedeutet im Vergleich zur Erzeugung konventioneller Ware damit einen erheblichen Mehraufwand. Know-how, Zeit und besondere Sorgfalt sind gefragt. „Das alles bringt Schäfer’s mit einer mehr als hundertjährigen Backtradition mit“, betont Dr. Knut Köhler, Geschäftsführer Schäfer’s-Produktion. Besonderes Augenmerk bei der Einführung der neuen Bio-Backwaren habe in der Produktentwicklung und dem Aufbau der entsprechenden Produktion gelegen. Schließlich sollen Frische, Geschmack und Optik verlässlich stimmen.

Für mehr Arten-, Ressourcen- und Umweltschutz
Mit den neuen Bioland-Backwaren zahlt die EDEKA Minden-Hannover auch auf ihre Nachhaltigkeitsstrategie ein. Die Rohstoffe stammen aus heimischer, ökologischer Landwirtschaft, die die Felder im Einklang mit der Natur bewirtschaftet und ausschließlich organische Dünger verwendet. So werden natürliche Ressourcen geschützt und besonders nachhaltige Rohstoffe erzeugt. Durch Blühstreifen am Feldrand und die nachhaltig bewirtschafteten Ackerflächen entstehen zudem natürliche Lebensräume für heimische Pflanzen und Tiere.