Produktion & Logistik
Backstube Wünsche erhält Staatsehrenpreis 2023 - und macht damit das Triple perfekt
Die Backstube Wünsche erhält den Bayerischen Staatsehrenpreis des Bäckerhandwerks 2023. Die EDEKA Südbayern-Tochter ist damit unter den 20 besten Bäckern Bayerns und erhält nach 2017 und 2020 erneut die begehrte Auszeichnung, die für gleichbleibend hohe Qualität, handwerkliches Können und ein vielfältiges Angebot steht. „Mit dem Staatsehrenpreis des Freistaates Bayern haben wir erstmals und als einzige Bäckerei Bayerns quasi das Bäcker-Triple erreicht“, freut sich Backstube Wünsche Geschäftsführer Norbert Alberti, der für die Backstube Wünsche im Jahr 2023 bereits den jährlich verliehenen Bundesehrenpreis des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) sowie den Bundesehrenpreis vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks entgegennahm. „Das ist ein neuer Meilenstein, denn mehr geht wirklich nicht. Dafür ein riesengroßes Dankeschön an alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter! Dieses starke Ergebnis war nur gemeinsam möglich!“. So sieht es auch Geschäftsführerkollege und Vertriebschef Alexander Hippach: „Der Staatsehrenpreis ist die höchste Auszeichnung, die eine bayerische Handwerksbäckerei erhalten kann. Es ist ein großes Kompliment an unsere Handwerkskunst und die Qualität unserer Brote.“ Verliehen wurde der Preis am 20. Februar durch die bayerische Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Michaela Kaniber im Max-Joseph-Saal der Residenz. Sie würdigte die 20 Preisträger mit den Worten: „Dieser Preis ist eine besondere Auszeichnung. Wir ehren damit die Besten der Besten unter den bayerischen Handwerksbäckereien. Wir sind stolz auf Sie und freuen uns mit Ihnen.“ Grundlage für die Auszeichnung sind die alljährlichen Brotprüfungen bei denen Aspekte wie Form und Optik, Oberfläche und Kruste, Krumenbild, Duft und das geschmackliche Aroma des Brotes beurteilt werden. Die Bewerber müssen fünf Jahre in Folge mindestens fünf unterschiedliche Brote zur Prüfung eingereicht haben, darunter drei gleichbleibende Brotsorten.
Fokus auf Regionalität
Dass sich die Bäckerei Wünsche einmal mehr durch Bestnoten bei der Brotfertigung hervorhebt, liegt auch an der besonderen Ausrichtung des Gaimersheimer Unternehmens: Neben dem hohen Qualitätsanspruch und einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis setzt die Traditionsbäckerei besonders auf regionale Produkte und Rohstoffe. „Wir verstehen uns als Partner der bayerischen Landwirtschaft und sind uns unserer Verantwortung bewusst. In unseren Brot- und Backwaren verarbeiten wir nahezu ausschließlich Mehl aus Bayern. Durch die Verwendung regionaler Rohstoffe vermeiden wir lange Transportwege und unterstützen so gleichzeitig und aus voller Überzeugung regionale Erzeuger“, erklärt Geschäftsführer Norbert Alberti.
Backstube Wünsche im Überblick
Die Backstube Wünsche GmbH mit Sitz in Gaimersheim bei Ingolstadt zählt mit einem Jahresumsatz von mehr als 100 Millionen Euro zu den führenden Anbietern von Brot- und Backspezialitäten in Bayern. Das seit 1968 produzierende Unternehmen gehört als 100-prozentige Tochtergesellschaft zum Unternehmensverbund der EDEKA Südbayern und bietet Arbeitsplätze für insgesamt rund 1.900 Menschen, darunter 45 Auszubildende. Aus den Produktionsstandorten Gaimersheim und Kolbermoor versorgt das Unternehmen 300 Filialen der Backstube Wünsche sowie zwei Cafés. Als erster handwerklicher Bäckerbetrieb Bayerns hat die Backstube Wünsche GmbH die Auszeichnung „Geprüfte Qualität Bayern“ erhalten und wurde 2017, 2020 und 2023 mit dem Bayerischen Staatsehrenpreis für das Bäckerhandwerk sowie 2018, 2020, 2021, 2022 sowie 2023 mit dem Bundesehrenpreis des BMEL ausgezeichnet.
