Seit den 1950ern ist Dornfelder nicht mehr aus Deutschland wegzudenken. Mit erfrischender Säurestruktur, feiner Frucht und dunkler Farbe überzeugt Dornfelder als mittelkräftiger bis kräftiger Rotwein. Je nach Ausbau – also der Lagerung nach der Gärung bis zur Abfüllung – variieren die Aromen von dunklen Beerenfrüchten über florale Noten bis hin zu Backgewürzen.