Regional-Star für das Ueltzhöfer Kuechenwerk

„Diese Auszeichnung bestätigt unseren Anspruch, regionale Landwirtschaft ganzheitlich zu denken. Mit der vollständigen Vermarktung des Limpurger Weideochsen schaffen wir eine langfristige Perspektive für die Betriebe, leisten einen Beitrag zum Erhalt der regionalen Rinderrasse und bieten unseren Kundinnen und Kunden hochwertige Produkte aus der Region. Mein Dank gilt unserem gesamten Team sowie den landwirtschaftlichen Partnerbetrieben, die dieses Konzept gemeinsam mit uns umsetzen“, so Florian Ueltzhöfer, EDEKA-Kaufmann, der den Preis in Berlin entgegennahm. Jürgen Mäder, Vorstand EDEKA Südwest, ergänzt: „Das Projekt zeigt eindrucksvoll, wie regionale Wertschöpfung und eine umfassende Verwertung der Tiere Hand in Hand gehen können. Dadurch entsteht ein wirtschaftlich tragfähiges Konzept, das die regionale Zusammenarbeit entlang der Wertschöpfungskette stärkt. Ich freue mich sehr, dass dieses Engagement nun mit dem Regional-Star ausgezeichnet wurde.“

Ganztiervermarktung als Beitrag zum Erhalt einer seltenen Rinderrasse

Der Limpurger Weideochse zählt zu den seltensten Rinderrassen Deutschlands. Um den Fortbestand der Tiere zu sichern, braucht es wirtschaftliche Perspektiven für die beteiligten landwirtschaftlichen Betriebe. Hier setzt das Konzept von EDEKA Ueltzhöfer an. In der hauseigenen Manufaktur, dem Ueltzhöfer Kuechenwerk in Heilbronn, werden die Weideochsen aus regionaler Haltung vollständig verarbeitet. Dadurch entsteht eine geschlossene regionale Wertschöpfungskette vom landwirtschaftlichen Betrieb über die Verarbeitung bis in den Markt. Teilstücke werden an den Frischetheken angeboten, während aus weiteren Fleischpartien Produkte wie Bolognese, Maultaschen, Brühen und Schmortöpfe hergestellt werden.

Der Regional-Star

Die Regional-Stars werden seit 2016 vom Branchenmagazin Lebensmittel Praxis und der Grünen Woche Berlin jährlich in den vier Kategorien „Produktinnovation“, „Handelskooperation“, „Verarbeitung“ und „Marketing“ verliehen. Er würdigt nachhaltige Regional-Konzepte im Lebensmittelhandel. Die Preisträger werden von einer Jury aus Lebensmittel- und Nachhaltigkeits-Experten in einem mehrstufigen Auswahlprozess ermittelt.